La cuvée Égoïste 2012, élaborée par la maison Pertois-Lebrun, est un champagne caractérisé par son millésime au faible rendement mais à la belle concentration aromatique marquée par un fruité croquant et une minéralité intégrée.
Ce champagne Blanc de Blancs est un assemblage de Chardonnays issus de Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger et Oiry, communes classées Grand Cru de la Côte des Blancs.
Cette cuvée a été élevée partiellement sous bois pendant 10 mois et dosée à 3g/L pour permettre aux arômes de ce champagne de s’exprimer pleinement. Cette cuvée est vieillie dans les caves de la Maison pendant 7 ans minimum. Cette lente maturation lui a permis de développer toute sa richesse aromatique.
Ce champagne, à la robe jaune et aux beaux reflets dorés, est ponctué de fines et délicates bulles.
Le bouquet dévoile des arômes de brioche, de fruits à chair blanche et d’amande, soutenu par des notes crayeuses.
La bouche est marquée par une attaque franche et nette, puis s’ouvre sur une texture souple, fraîche et crémeuse.
Cette cuvée Égoïste 2012 s’appréciera aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas autour d’huîtres, de gambas et de poissons grillés.
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