La cuvée L’Egoïste 2014 de la maison Pertois-Lebrun est un champagne Blanc de Blancs généreux, expressif et gourmand.
L’Egoïste marie deux terroirs Grand Cru très complémentaires, avec d’un côté la richesse et la générosité de Chouilly, et de l’autre, la tension et l’énergie du Mesnil-sur-Oger.
L’année 2014 est une année de contraste avec un printemps magnifique et très sec, suivi d’un début d’été très chaud, avant une inversion de la tendance avec des mois de juillet et août quasiment automnaux. Heureusement le mois de septembre est marqué par le retour du soleil et de la chaleur.
Les vins ont été élevés 10 mois sur lies fines en cuve (87%) et sous bois (13%). Après dégorgement, le dosage a été fait en Extra Brut (2,5g/L).
L’Egoïste 2014 signée Pertois-Lebrun possède un nez très agréable, qui mêle des notes pâtissières à une touche d’agrumes (orange) et de fruits mûrs.
Sur le palais, c’est une cuvée à l’attaque franche et nette, avec une effervescence crémeuse. En milieu de bouche, on retrouve les notes fruitées découvertes au nez ainsi qu’une belle minéralité crayeuse. La finale est tendue et longue.
L’Egoïste 2014 se mariera avec des fruits de mer, des crustacés, mais aussi certains fromages bien affinés comme le comté, le beaufort ou la fourme d’Ambert.
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