Les Jeamprins 2013, est l’une des trois cuvées parcellaires de la nouvelle gamme Pertois-Moriset. Chacune de ces cuvées met à l’honneur les caractéristiques et les typicités propres à l’un des 3 lieux-dits de la Maison, situés au Mesnil-sur-Oger.
Cette cuvée Blanc de Blancs est composée de Chardonnay issu du lieu-dit « Les Jeamprins », terroir Grand Cru de la Côte des Blancs. Les vignes de cette parcelle furent plantées en 1971 sur une superficie de 91 ares.
L’année 2013 connut un cycle particulièrement tardif mais l’été radieux permit une insolation maximale et une faible pluviosité, des paramètres idéaux pour la maturité des Chardonnays. Puis les vendanges automnales donnèrent des vins élégants à la fraîcheur appuyée.
Les Chardonnays, cueillis le 30 septembre 2013 ont été vinifiés et élevés en fûts de chêne (1/3) et en cuves inox (2/3), avec un élevage sur lies pendant 9 mois sans bâtonnage.
A l’image des autres cuvées de la maison, la fermentation malo-lactique est bloquée pour conserver la belle acidité, la fraîcheur et la tension du vin et permettre ainsi de donner une sensation de finale en bouche plus longue et plus saline.
Les bouteilles ont profité d’un vieillissement de 5 ans et demi minimum sur lattes et le vin est Brut Nature, c’est-à-dire non dosé, pour conserver la pureté du terroir et la fraîcheur des raisins.
Cette cuvée Les Jeamprins 2013 est très rares puisqu’elle n’a été élaborée qu’à 1173 exemplaires.
