Pertois-Moriset

Jutées 2013 | Bouteille 75CL

Les Jutées 2013 est l’une des trois cuvées parcellaires de la nouvelle gamme Pertois-Moriset. Chacune de ces cuvées met à l’honneur les caractéristiques et les typicités propres à l’un des 3 lieux-dits de la Maison, situés au Mesnil-sur-Oger.

Ce Blanc de Blancs est élaboré à partir de Chardonnay provenant de la parcelle « Les Jutées », terroir Grand Cru de la Côte des Blancs. Cette parcelle fut plantée en 1979 et s’étend sur une superficie de 77 ares.

L’année 2013 connut un cycle particulièrement tardif mais l’été radieux permit une insolation maximale et une faible pluviosité, des paramètres idéaux pour la maturité des Chardonnays. Puis les vendanges automnales donnèrent des vins élégants à la fraîcheur appuyée.

Les Chardonnays, cueillis le 5 octobre 2013 ont été vinifiés en fûts pour 40% et en cuves inox pour 60%, avec un élevage sur lies pendant 9 mois sans bâtonnage.

A l’image des autres cuvées de la maison, la fermentation malo-lactique est bloquée pour conserver la belle acidité, la fraîcheur et la tension du vin et permettre ainsi de donner une sensation de finale en bouche plus longue et plus saline.

Les 1184 bouteilles de cette cuvée ont bénéficié d’un vieillissement de 5 ans et demi minimum dans les caves de la Maison et le vin est Brut Nature, c’est-à-dire non dosé, pour conserver la pureté du terroir et la fraîcheur des raisins.

Cette cuvée possède une bulle fine et délicate.

Le nez dévoile des notes de fruits blancs, d’agrumes avec le pamplemousse et le citron et une touche crayeuse.

La bouche possède une belle texture avec de l’énergie et de la tension. La fin de bouche est légèrement poivrée avec une petite amertume.