Cette cuvée millésimée, à peine dosée, est la quintessence du style Pertois-Moriset. Cette cuvée est une sélection des plus belles parcelles de la Maison issues d’une seule et même année « L’Année 2013 », d’un seul grand cépage champenois « le Chardonnay », et d’un seul et unique terroir « le Mesnil-sur-Oger »
Ce champagne Blanc de Blancs est donc composé de Chardonnay provenant du Mesnil-sur-Oger, terroir Grand Cru de la Côte des Blancs.
Cette cuvée est élaborée à partir de la vendange 2013, et vinifiée exclusivement en cuves inox, pour laisser transparaitre la personnalité du terroir.
A l’image des autres cuvées de la maison, la fermentation malo-lactique est bloquée pour conserver la belle acidité, la fraîcheur et la tension du vin et permettre ainsi de donner une sensation de finale en bouche plus longue et plus saline.
Les bouteilles ont bénéficié d’un vieillissement de 6 ans minimum dans les caves de la Maison et le vin est dosé Extra-Brut, à 1 g/L pour conserver la pureté du terroir et la fraîcheur des raisins.
Cette cuvée prestigieuse est produite à 3521 bouteilles.
