La cuvée Fine Fleur 2012 élaborée par Philippe Lancelot est un Blanc de Blancs minéral et complexe.
Cette cuvée est un assemblage de Chardonnay issu des parcelles de Chouilly (50%), Cramant (25%) et Oiry (25%), villages classés Grands Crus de la Côte des Blancs et réputés pour la qualité exceptionnelle de leurs raisins.
Les vignes plantées sur des terroirs calcaires, âgées de 30 et 75 ans, confèrent à ce vin complexité et maturité.
Cette cuvée émane de l’envie de Philippe Lancelot d’affirmer une année marquée par la chaleur et les rayons du soleil dont en ressort une certaine salinité.
Cette cuvée Fine Fleur 2012 a été vinifiée en cuve et fût de chêne pour permettre aux arômes de s'exprimer au mieux. C'est une cuvée non dosée afin de conserver l’équilibre naturel du vin.
Fine Fleur 2012 interpelle le regard par sa couleur dorée et son effervescence abondante, fine et persistante.
Au nez, des notes avancées de fruits secs, vanille, grillées et fumées se découvrent.
En bouche, le champagne est plein, doux et complexe. Les senteurs tertiaires retrouvées précédemment se confirment avec des notes sucrées de miel qui se fondent en délicates notes minérales. L’acidité de ce champagne garantit un grand potentiel de vieillissement.
Fine Fleur 2012 est à déguster à l’apéritif ou en accompagnement de poissons gras, crustacés et fromage doux.
