Philipponnat
Sublime Réserve 2002 | Bouteille 75CL - Etui
La cuvée Sublime Réserve de la maison Philipponnat a été créée spécialement pour la gastronomie, afin d’apporter une touche de rondeur.
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Description
La cuvée Sublime Réserve de la maison Philipponnat a été créée spécialement pour la gastronomie, afin d’apporter une touche de rondeur.
C’est un champagne dont la qualité et le style provient de son assemblage et non de son dosage.
Dans son millésime 2002, la Sublime Réserve Philipponnat est élaborée à partir de 100% Chardonnay venant de terroirs classés Premiers et Grands crus. Son dosage est de 30 g/L.
Ce champagne est vinifié sans usage de bois et sans fermentation malolactique afin de préserver la fraîcheur naturelle et offrir un beau potentiel de garde.
La cuvée Sublime Réserve 2002 Philipponnat a mûri sur lies dans les caves de la maison durant 7 ans.
C’est un cuvée qui s’habille d’une robe or intense et profond avec des reflets cuivrés.
Au nez, on découvre un champagne évoluant sur des notes de fruits blancs un peu confits, de beurre et de miel.
Sur le palais la Sublime Réserve 2002 Philipponnat est charnue, mielleuse, portée par l’élégance et la fraîcheur des chardonnays de la Côte des Blancs. C’est une cuvée à la finale légèrement citronnée.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (100%)
Vinification
Couleur:
Millésime:
2002
Elevage du vin:
Elevé en cuve
Fermentation Malolactique:
Non réalisée
Dégustation
Accords:
A déguster sur un plat de caractère ou sur un dessert
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20142018
(Apogée)2030
Tables étoilées
Guy Savoy (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Michel Bras (Laguiole) Pic (Valence) Le Petit Nice (Marseille) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville) Arpège - Alain Passard (Paris) Maison Lameloise (Chagny) Régis et Jacques Marcon (Saint-Bonnet-Le-Froid) Plaza Athénée - Alain Ducasse (Paris) Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) L'Astrance (Paris) Arpège (Paris) Epicure au Bristol (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Alexandre (Garons) Michel Sarran (Toulouse) Le Puits Saint-Jacques (Pujaudran) L'Oasis (Mandelieu-La-Napoule) L'Oustau de Baumanière (Les-Beaux-de-Provence) Les Cèdres (Granges-les-Beaumont) Mère Brazier (Lyon) L'Atelier d'Edmond (Val d'Isère) Le Bateau Ivre (Le-Bourget-du-Lac) La Bastide de Capelongue (Bonnieux) Christopher Coutanceau (La Rochelle) La Grand'Vigne (Martillac) La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay (Bordeaux) Carré des Feuillants (Paris) Maison Rostang (Paris) Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Le Taillevent (Paris) Les Crayères (Reims) Meurin (Busnes) Philipponnat Sublime Réserve 2002 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📦 Packaging | Champagne en étui |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé en cuve |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique non réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2002 |
| 🍇 Cépage | Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
L'avis des guides