Pierre Gimonnet

Special Club Chouilly 2015 | Bouteille 75CL

Le Chouilly Grand Cru 2015 signé Gimonnet est un champagne Blanc de Blancs typique, une cuvée délicate, toute en finesse, avec un bouche élégante et crémeuse.

C’est un champagne élaboré à partir de Chardonnay venant du seul terroir Grand Cru de Chouilly et plus précisément de plusieurs parcelles située sur le lieu-dit Montaigu.

Les vendanges se sont déroulées du 10 au 21 septembre 2015, dans des conditions climatiques idéales. L'année 2015 s’inscrit parfaitement dans la tendance continentale de la décennie avec un hiver doux et humide et été chaud et sec. La maturation, grâce à une fin d’été sous le signe de la fraîcheur, donnera naissance à des raisins juteux, mûrs et concentrés, un millésime spectaculaire.

Comme tous les champagnes de la Maison, cette cuvée Chouilly Grand Cru 2015 est vinifiée en cuve inox afin de sublimer la tension et la pureté du terroir. Elle a été mise en bouteille en avril 2016 avant de passer 4 ans dans les caves de la maison pour peaufiner ses arômes.

C’est un champagne Extra Brut dosé à 4,5g/L, qui offre un nez très délicat, sur de jolies notes florales, puis des arômes pâtissiers et gourmands.

En bouche, le Chouilly Grand Cru 2015 s’ouvre sur une attaque fraîche, mais pas tranchante, la texture du vin est soyeuse, crémeuse, délicate, elle porte de belles notes d’agrumes et de fruits blancs.

Cette superbe cuvée produite à 3923 exemplaires trouvera facilement sa place lors d’un apéritif.