Le Domaine Pierre Paillard est conduit aujourd'hui par deux frères, Antoine et Quentin. Le Domaine cultive la singularité de bannir tout intrant chimique et intervient le moins possible en cave afin de laisser le terroir s'exprimer. Les vins sont vinifiés par parcelle comme en Bourgogne.
Note moyenne des guides: 4.27 / 5
Le domaine en chiffres
Surface : 11ha
Encépagement : 65% Pinot Noir, 35% Chardonnay
Production : 95 000 bouteilles par an
Distinctions
- Revue du Vin de France:Cité
"Le Domaine Pierre Paillard dispose d'une dizaine d'hectares en Grand Cru situé sur la commune de Bouzy. La gamme des vins proposée est solidement constituée et les champagnes livrent parfaitement l'identité élancée de ce grand terroir."
- Bettane & Desseauve:Trois étoiles
"Un très joli Domaine familial situé à Bouzy, l'un des terroirs les plus prestigieux de la Champagne classé en Grand Cru, et qui produit des cuvées précises et de haute volée."
Adresse
Pierre Paillard2 rue du XXè siècle51150 BouzyFranceChef de cave: Antoine Paillard
Propriétaire: Famille Paillard
