Champagne Pierre Paillard - La Grande Récolte 2008 - Bouteille 75CL | Plus de Bulles
  • Exclusivité
Pierre Paillard La Grande Récolte 2008 2008 Bouteille 75CL Nu

Patrick Borras

Servi par Patrick Borras au restaurant Pierre Gagnaire***

En savoir plus

Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
Guy Savoy (Paris) Arpège - Alain Passard (Paris) Le Cinq (Paris) L’Assiette Champenoise (Reims) L’Ambroisie (Paris) et 4 autres établissements étoilés (En savoir plus)

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Chardonnay (55%)Pinot Noir (45%)

  • Terroirs:

    Montagne de ReimsBouzy

  • échelle des crus:

    Grand cru

Vinification

  • Couleur:

  • Millésime:

    2008

  • Elevage du vin:

    Elevé en cuve

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FloralFruitéToastéFrais

  • Accords:

    Peut accompagner tout un repas

  • Température de service:

    10°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20182024
    (Apogée)
    2034

Description

La Grande Récolte 2008 de la maison Pierre Paillard est un champagne fin, tendu et complexe. C’est une cuvée que l’on pourra déguster à l’apéritif ou en accompagnement d’un poisson blanc ou de crustacés.

L’élaboration de cette cuvée marie Chardonnay et Pinot Noir, deux cépages venant du terroir Grand Cru de Bouzy.

La Grande Année 2008 Pierre Paillard a passé 10 ans dans la fraicheur des caves crayeuses de la maison. Ce long vieillissement a permis à la cuvée de développer et d’arrondir ses arômes. Le millésime 2008 étant l’un des plus beaux de ces dernières décennies, mais aussi l’un des plus tendus, ce long vieillissement offre un bel épanouissement du vin.

Cette cuvée est faiblement dosé afin de préserver l’équilibre entre finesse, fraîcheur et complexité.

La Grande Récolte 2008 se pare d’une robe dorée, parcourue de bulles d’une grande finesse.

Au nez, c’est une cuvée qui dévoile des notes de brioche fraîche, de fruits jaunes et de fleurs blanches.

Sur le palais, c’est un vin frais, tendu, avec un beau toucher de bouche. La finale est remarquable, longue et sur une pointe iodée.

L'avis des guides

4.3 / 5(2 notes de guides)
16 / 20
Bettane & Desseauve
16 / 20
Revue du Vin de France

L'avis des clients

4.5/5 (2 avis clients)
  1. 50%
    50%1 Critique
  2. 50%
    50%1 Critique
  3. 0%
    0%0 Critique
  4. 0%
    0%0 Critique
  5. 0%
    0%0 Critique
  6. 0%
    0%0 Critique

Les avis sur cette cuvée

  1. Guy B.19 avril 2020

    La Grande Récolte 2008 - nu - bouteille 75cl

    très bien

Les avis sur les autres millésimes de cette cuvée

  1. Frédéric M.31 août 2019

    La Grande Récolte 2006 - nu - magnum 150cl

    Bien
Format: bouteille
Echelle: Grand Cru
Catégorie de champagne: champagne extra brut
Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée
Millésime: Millésime 2008