La Grande Récolte 2012, ici en magnum, est la quintessence du vignoble Pierre Paillard, avec un assemblage de vieilles vignes de Chardonnay et de Pinot Noir du Grand Cru de Bouzy. Le millésime 2012 affiche à la fois complexité et définition, une grande année. C’est une cuvée que l’on pourra déguster à l’apéritif ou en accompagnement d’un poisson blanc ou de crustacés.
La Grande Récolte 2012 a passé 10 ans dans la fraîcheur des caves crayeuses de la Maison. Ce long vieillissement a permis à la cuvée de développer et d’arrondir ses arômes. Le millésime 2012 étant l’un des plus beaux de ces dernières décennies, mais aussi l’un des plus tendus, ce long vieillissement offre un bel épanouissement du vin.
Cette cuvée est faiblement dosé afin de préserver l’équilibre entre finesse, fraîcheur et complexité.
La Grande Récolte 2012 se pare d’une robe dorée, parcourue de bulles d’une grande finesse.
Au nez, c’est une cuvée qui dévoile des notes de brioche fraîche, de fruits jaunes et de fleurs blanches.
Sur le palais, c’est un vin frais avec un beau soyeux en bouche. La finale est complexe, longue avec une pointe iodée.
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