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Champagne Pierre Paillard - La Grande Récolte 2012 - Bouteille 75CL
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Pierre Paillard

La Grande Récolte 2012 | Bouteille 75CL

La Grande Récolte 2012 est la quintessence du vignoble Pierre Paillard, avec un assemblage de vieilles vignes de Chardonnay et de Pinot Noir du Grand Cru de Bouzy. Le millésime 2012 affiche à la fois complexité et définition, une grande année. C’est une cuvée que l’on pourra déguster à l’apéritif ou en accompagnement d’un poisson blanc ou de crustacés.

 

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Description

La Grande Récolte 2012 est la quintessence du vignoble Pierre Paillard, avec un assemblage de vieilles vignes de Chardonnay et de Pinot Noir du Grand Cru de Bouzy. Le millésime 2012 affiche à la fois complexité et définition, une grande année. C’est une cuvée que l’on pourra déguster à l’apéritif ou en accompagnement d’un poisson blanc ou de crustacés.

La Grande Récolte 2012 a passé 10 ans dans la fraîcheur des caves crayeuses de la Maison. Ce long vieillissement a permis à la cuvée de développer et d’arrondir ses arômes. Le millésime 2012 étant l’un des plus beaux de ces dernières décennies, mais aussi l’un des plus tendus, ce long vieillissement offre un bel épanouissement du vin.

Cette cuvée est faiblement dosé afin de préserver l’équilibre entre finesse, fraîcheur et complexité.

La Grande Récolte 2012 se pare d’une robe dorée, parcourue de bulles d’une grande finesse.

Au nez, c’est une cuvée qui dévoile des notes de brioche fraîche, de fruits jaunes et de fleurs blanches.

Sur le palais, c’est un vin frais avec un beau soyeux en bouche. La finale est complexe, longue avec une pointe iodée.

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Chardonnay (55%)Pinot Noir (45%)

  • Terroirs:

    Montagne de ReimsBouzy

  • échelle des crus:

    Grand cru

Vinification

  • Couleur:

  • Millésime:

    2012

  • Elevage du vin:

    Elevé en cuve

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FloralFruitéToastéFrais

  • Accords:

    Peut accompagner tout un repas

  • Température de service:

    10°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20222027
    (Apogée)
    2030

Tables étoilées

Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
Guy Savoy (Paris) Arpège - Alain Passard (Paris) Le Cinq (Paris) L’Assiette Champenoise (Reims) L’Ambroisie (Paris) Les Crayères (Reims) Yam T’Cha (Paris) Antoine (Paris) Le Laurent (Paris)

L'avis des guides

4.6 / 5(2 notes de guides)
94 / 100
Revue du Vin de France
18 / 20
Gault & Millau

L'avis des clients

4.5/5 (Avis clients (2))
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Les avis sur cette cuvée

  1. Guy B.19 avril 2020

    La Grande Récolte 2008 - nu - bouteille 75cl

    très bien
  2. Frédéric M.31 août 2019

    La Grande Récolte 2006 - nu - magnum 150cl

    Bien

Pierre Paillard La Grande Récolte 2012: bon à savoir

🍾 FormatBouteille
📍 TerroirsMontagne de reims
📏 EchelleGrand cru
↕️ DosageChampagne extra brut
⏳ Elevage du vinChampagne élevé en cuve
🔎 Fermentation MalolactiqueFermentation malolactique réalisée
🎨 CouleurChampagne blanc
⭐ MillésimeMillésime 2012
🍇 CépagePinot noirChardonnay
❤️ SélectionChampagne millésimé