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Pierre Paillard Les Parcelles XVI Non millésimé Bouteille 75CL Nu
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Pierre Paillard Les Parcelles XVI Non millésimé Bouteille 75CL Nu

Pierre Paillard

Les Parcelles XVI | Bouteille 75CL

Rupture définitive

Les Parcelles XVI signé Pierre Paillard est une cuvée élégante et délicate, avec une jolie touche de gourmandise, ce qui en fait est un champagne parfait pour l’apéritif.

 
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Description

Les Parcelles XVI signé Pierre Paillard est une cuvée élégante et délicate, avec une jolie touche de gourmandise, ce qui en fait est un champagne parfait pour l’apéritif.

Cette cuvée est un assemblage des parcelles de la Maison situées sur le terroir classé Grand Cru de Bouzy. Elle marie 30% de Chardonnay et 70% de Pinot Noir et repose sur 65% de vins venant de la vendange 2016 (le XVI des Parcelles XVI) et 35% de vins de la récolte 2015.

La cuvée a bénéficié d’une maturation de 4 ans dans les caves de la Maison avant d’être proposée à la dégustation et le vin est dosé Extra-Brut à 1,8 g/L, afin de préserver un bel équilibre entre onctuosité et fraîcheur.

Ce champagne revêt une robe dorée et brillante, parsemée de bulles fines et délicates.

Le nez dévoile des notes d’agrumes et de pâtisserie, puis après quelques instants, c’est une touche anisée qui apparait.

Les Parcelles XVI exprime une texture délicate et soyeuse en bouches et les arômes fruités découverts au nez se retrouvent sur le palais, et s’étirent sur une belle finale.

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Pinot Noir (70%)Chardonnay (30%)

  • Terroirs:

    Montagne de ReimsBouzy

  • échelle des crus:

    Grand cru

Vinification

  • Couleur:

  • Non millésimé

  • Elevage du vin:

    Elevé en cuve

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FruitéFrais

  • Accords:

    A servir à l'apéritif ou sur un début de repas

  • Température de service:

    9°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20222027
    (Apogée)
    2030

Tables étoilées

Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
Guy Savoy (Paris) Arpège - Alain Passard (Paris) Le Cinq (Paris) L’Assiette Champenoise (Reims) L’Ambroisie (Paris) Les Crayères (Reims) Yam T’Cha (Paris) Antoine (Paris) Le Laurent (Paris)

L'avis des guides

4.3 / 5(6 notes de guides)
91 / 100
Revue du Vin de France
91 / 100
Wine Spectator
90 / 100
Parker
16.5 / 20
Gault & Millau
15.5 / 20
Bettane & Desseauve
16.5 / 20
Le Point

Format: bouteille
Echelle: Grand Cru
Catégorie de champagne: champagne extra brut
Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée