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Pierre Paillard Les Parcelles XVII Non millésimé Bouteille 75CL Nu
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Pierre Paillard Les Parcelles XVII Non millésimé Bouteille 75CL Nu

Pierre Paillard

Les Parcelles XVII | Bouteille 75CL

Rupture définitive

Les Parcelles XVII de la maison Pierre Paillard est une cuvée toute en élégance et en finesse. Avec cette touche de gourmandise, c’est un champagne parfait pour l’apéritif.

 
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Description

Les Parcelles XVII de la maison Pierre Paillard est une cuvée toute en élégance et en finesse. Avec cette touche de gourmandise, c’est un champagne parfait pour l’apéritif.

Cette cuvée est le fruit d’un assemblage des parcelles de la maison situées sur le terroir classé Grand Cru de Bouzy. Elle marie Chardonnay et Pinot Noir, avec une légère dominante de ce dernier cépage. Les Parcelles XVII repose sur 65% de vins venant de la vendange 2017 (le XVII des Parcelles XVII) et 35% de vins de la récolte 2016. Son dosage est Extra Brut à 1 g/L.

C’est un champagne qui a vieilli près de 5 années dans les caves de la maison, sous plusieurs mètres de craie.

Les Parcelles XVII Grand Cru Pierre Paillard possède une robe dorée et brillante, constellée de bulles fines et délicates.

Au nez, on découvre des notes d’agrumes et de pâtisserie, puis après quelques instants, c’est une touche anisée qui apparait.

Sur le palais, Les Parcelles XVII offre un toucher de bouche délicat et soyeux. Les arômes fruités découverts au nez se retrouvent sur le palais, et s’étirent sur une belle finale.

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Pinot Noir (70%)Chardonnay (30%)

  • Terroirs:

    Montagne de ReimsBouzy

  • échelle des crus:

    Grand cru

Vinification

  • Couleur:

  • Non millésimé

  • Elevage du vin:

    Elevé en cuve

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FruitéPâtissierFrais

  • Accords:

    A servir à l'apéritif ou sur un début de repas

  • Température de service:

    9°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20222025
    (Apogée)
    2029

Tables étoilées

Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
Guy Savoy (Paris) Arpège - Alain Passard (Paris) Le Cinq (Paris) L’Assiette Champenoise (Reims) L’Ambroisie (Paris) Les Crayères (Reims) Yam T’Cha (Paris) Antoine (Paris) Le Laurent (Paris)

L'avis des guides

4.3 / 5(6 notes de guides)
91 / 100
Revue du Vin de France
91 / 100
Wine Spectator
90 / 100
Parker
16.5 / 20
Gault & Millau
15.5 / 20
Bettane & Desseauve
16.5 / 20
Le Point

Format: bouteille
Echelle: Grand Cru
Catégorie de champagne: champagne extra brut
Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée