Ce Coteaux Champenois Rouge 2019 élaboré par Antoine et Quentin Paillard est un vin rouge fruité et légèrement épicé.
Cette cuvée est vinifiée uniquement à partir de Pinots Noirs issus des plus vieilles vignes du domaine sur le lieu-dit « Les Mignottes ». Cette parcelle, plantée il y a plus de 45 ans, bénéficie d'une très belle exposition qui permet de donner de beaux raisins, vendangés à maturité parfaite.
Le vin est ensuite élevé en fût chêne pendant 12 mois avec des levures indigènes.
Ce vin rouge se pare d’une robe rubis magnifique.
Le nez est intense, profond et fruité avec de délicieuses notes de cerises.
La bouche est soyeuse, délicate avec une finale un peu épicée.
Ce Coteaux Champenois accompagnera parfaitement des viandes grillées ou des volailles fermières.
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