Ce Coteaux Champenois Rouge 2015 signé de la Maison Paillard est vinifié uniquement à partir de Pinot Noir venant d'une des plus vieilles vignes du domaine (plus de 45 ans d'âge). Elle bénéficie d'une très belle exposition qui permet de donner de beaux raisins, vendangés à maturité parfaite. Le vin sera ensuite élevé en fût chêne pendant 18 mois.
La robe est couleur rubis. Le nez est intense, profond et fruité avec de délicieuses notes de cerises. La bouche est soyeuse, délicate avec une finale un peu épicée.
Ce Coteaux Champenois accompagnera parfaitement des viandes grillées ou des volailles fermières.
L'avis des guides