• Exclusivité
Pierre Paillard Les Parcelles XIII Non millésimé Bouteille 75CL Nu

Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
Guy Savoy (Paris) Arpège - Alain Passard (Paris) Le Cinq (Paris) L’Assiette Champenoise (Reims) L’Ambroisie (Paris) et 4 autres établissements étoilés (En savoir plus)

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Pinot Noir (60%)Chardonnay (40%)

  • Terroirs:

    Montagne de ReimsBouzy

  • échelle des crus:

    Grand cru

Vinification

  • Couleur:

  • Non millésimé

  • Elevage du vin:

    Elevé en cuve

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FruitéPâtissierFrais

  • Accords:

    A servir à l'apéritif ou sur un début de repas

  • Température de service:

    9°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20162019
    (Apogée)
    2025

Description

La cuvée Les Parcelles est un champagne très élégant, précis et droit.

Elaboré à partir d'un mariage de Pinot Noir du village de Bouzy et de Chardonnay, ce brut sans année a vieilli dans une cave de craie profonde pendant 3 ans avant d'être proposé à la dégustation.

Sa structure aromatique est équilibrée par le Chardonnay qui apporte une touche de fraîcheur à la puissance du Pinot Noir. L'assemblage repose sur 65% de vins venant de la vendange 2013 (le XIII de Les Parcelles XIII) et 35% de vins de la récolte 2012. Son dosage est Extra Brut, de l'ordre de 2,6 g/l.

La cuvée Les Parcelles Grand Cru possède une robe or brillante et souple avec des bulles fines et délicates.

Au nez, on découvre des notes agréables de pomme, de biscuit meringué au citron. Viennent ensuite quelques nuances de gingembre et d'anis.

La bouche propose une texture élégante, soyeuse et légère qui allonge et prolonge la dégustation.

Une très belle cuvée d'apéritif ou sur un début de repas.

L'avis des guides

4.2 / 5(5 notes de guides)
15 / 20
Revue du Vin de France
91 / 100
Wine Spectator
90 / 100
Parker
16.5 / 20
Gault & Millau
15.5 / 20
Bettane & Desseauve

L'avis des clients

4.6/5 (10 avis clients)
  1. 60%
    60%6 Critiques
  2. 40%
    40%4 Critiques
  3. 0%
    0%0 Critique
  4. 0%
    0%0 Critique
  5. 0%
    0%0 Critique
  6. 0%
    0%0 Critique

Les avis sur cette cuvée

  1. Clément G.21 août 2018

    Les Parcelles XIII - nu - magnum 150cl

    excellent choix
  2. GILBERT B.10 août 2018

    Les Parcelles XIII - nu - bouteille 75cl

    A SERVIR A L APERITIF
  3. Yann Q.17 juin 2018

    Les Parcelles XIII - nu - bouteille 75cl

    champagne qui me plait bien avec ses arômes de fruits et d'épices
  4. Leslie f.13 juin 2018

    Les Parcelles XIII - nu - bouteille 75cl

    champagne d'apero
  5. Laurent S.4 mai 2018

    Les Parcelles XIII - nu - demi-bouteille 37,5cl

    bon rapport prix / qualité
  6. Jonas P.28 avril 2018

    Les Parcelles XIII - nu - bouteille 75cl

    le champagne Paillard est l'un des meilleurs de Bouzy, et les Parcelles donne une bonne vision de ce terroir avec un équilibre entre pinot et chardonnay.
  7. Hervé b.15 avril 2018

    Les Parcelles XIII - nu - bouteille 75cl

    Pas encore goûté
  8. Simone R.11 avril 2018

    Les Parcelles XIII - nu - magnum 150cl

    toujours meilleur en magnum
  9. Abdel V.16 mars 2018

    Les Parcelles XIII - nu - bouteille 75cl

    Rien à dire, très bon
  10. Antoine M.4 mars 2018

    Les Parcelles XIII - nu - bouteille 75cl

    champagne découvert chez Pierre Gagnaire justement, et apprécié. Commande mise en cave.