La cuvée Taissy 2019 du champagne Pierre Paillard incarne l’élégance et la singularité des vieux meuniers de la Montagne de Reims. Saline, complexe et raffinée, elle est parfaite pour un apéritif ou pour accompagner un repas délicat.
L’élaboration du champagne Taissy 2019 Pierre Paillard
La cuvée Taissy 2019 est issue de meuniers provenant du lieu-dit « Les Dessus De Monthouzon », situé sur la partie nord de la Montagne de Reims. Ces vignes, plantées en 1963, bénéficient d’un terroir unique où une fine couche d’argile laisse place à une craie affleurante, apportant une minéralité remarquable et une complexité aromatique unique au vin.
Vinifiée et élevée en barriques de chêne, cette cuvée a été tirée sous liège pour la prise de mousse avant de reposer 4 ans et demi sur lies. Avec un dosage minimal de 2 g/L, cette cuvée Extra Brut met en lumière la pureté et la finesse de son terroir d’origine.
Le millésime 2019
Le millésime 2019 en Champagne a été marqué par des conditions climatiques favorables, mêlant chaleur estivale et nuits fraîches. Ces conditions idéales ont permis aux vieilles vignes de produire des raisins d’une qualité exceptionnelle, avec un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Ce millésime est particulièrement propice à exprimer la minéralité et la salinité caractéristiques des terroirs de Taissy.
Dégustation de la cuvée
Robe
La cuvée Taissy 2019 arbore une robe jaune pâle, illuminée par des reflets dorés et animée de fines bulles persistantes.
Nez
Au nez, cette cuvée révèle des arômes délicats de fruits blancs, comme la poire et la pomme, accompagnés de notes salines et d’une pointe d’agrumes.
Bouche
En bouche, l’attaque est vive et précise, portée par des saveurs d’agrumes et une texture crayeuse. La finale est longue, iodée et salivante.
Suggestions d’accords
- Tartare de Saint-Jacques
- Blini au saumon fumé
- Croustillant de crevettes au citron vert
- Cabillaud en croûte de sel
- Risotto aux asperges
- Poulet rôti au citron confit
- Sablé au yuzu
- Tarte au citron meringuée
- Panna cotta à la vanille
Le prix de la bouteille Taissy 2019 Pierre Paillard
Le prix de la bouteille Taissy 2019 - Pierre Paillard est de 116,95 €. C’est une cuvée qui met en lumière une terroir rare, et qui séduira les amateurs de champagnes de caractères.
Les avis sur la cuvée Taissy 2019 du champagne Pierre Paillard
Les amateurs de champagne apprécient Taissy 2019 pour sa salinité marquée et sa précision aromatique. Consultez les avis sur la cuvée Taissy 2019 - Pierre Paillard pour découvrir les retours des passionnés.
Conserver ce champagne
Pour conserver le Taissy 2019 dans des conditions optimales, stockez les bouteilles couchées dans un endroit sombre et frais, entre 10 et 12°C. Ce champagne peut être dégusté dès maintenant ou gardé jusqu’à 10 ans pour révéler des arômes plus complexes.
