Le Pommery Apanage Blanc de Noirs est une cuvée généreuse et élégante. Son assemblage de Pinot Noir et de Pinot Meunier permet d’obtenir un champagne structuré mais aussi gourmand et expressif. C’est une cuvée idéale pour accompagner des repas gastronomiques ou un cocktail dinatoire.
L’élaboration du champagne Apanage Blanc de Noirs Pommery
Le Pommery Apanage Blanc de Noirs est le fruit d'une sélection minutieuse de terroirs issus notamment des grands crus de la Montagne de Reims. L’assemblage est composé de 70% de Pinot Noir et de 30% de Meunier, un équilibre qui permet à la cuvée d’associer une grande intensité tout à la finesse typique du style Pommery.
Les raisins utilisés pour cette cuvée sont sélectionnés avec soin, mettant en avant des terroirs crayeux, qui confèrent au champagne une superbe texture minérale. Les vins de réserve ajoutés à cet assemblage permettent de renforcer la complexité aromatique de cette cuvée. Après vinification, le Blanc de Noirs Apanage bénéficie d'un long vieillissement en caves pour atteindre un équilibre parfait.
Dégustation de la cuvée
Robe
Le champagne Apanage Blanc de Noirs arbore une teinte or pâle aux reflets nacrés et légèrement ambrés. Son effervescence est d’une grande finesse, témoignant de sa longue maturation en cave.
Nez
Le nez de cette cuvée est d'une élégance remarquable, avec des notes florales subtiles telles que la fleur d'acacia et la pivoine. Il est rapidement enveloppé par des sensations sucrées de mirabelle, de fraise écrasée et de frangipane. Des nuances de vanille et d'épices complètent ce bouquet.
Bouche
En bouche, l'attaque est pure avec des notes crémeuses et très élégantes. Les saveurs florales du nez se retrouvent en bouche avec des nuances de miel d'acacia, accompagnées de poire, de fruits rouges et d'épices. La finale est longue et marquée par une touche délicate d'orange sanguine, apportant une fraîcheur persistante.
Suggestions d’accords
- Tartare de saumon aux herbes
- Rissois portugais au fromage
- Tapas variés
- Risotto aux truffes blanches
- Volaille rôtie aux morilles
- Tempura de légumes japonais
- Tarte fine aux poires
- Macarons à la framboise
- Pavlova aux fruits rouges
Le prix de Apanage Blanc de Noirs Pommery
Le prix de la bouteille de champagne Apanage Blanc de Noirs Pommery est de 64,50 €. Ce prix s’explique par la qualité exceptionnelle des raisins issus des meilleurs terroirs de la Champagne, ainsi que par le soin apporté au vieillissement prolongé en cave. C’est une cuvée qui offre un excellent rapport qualité/prix pour les amateurs de champagnes de gastronomie.
Les avis sur Apanage Blanc de Noirs Pommery
Les amateurs de champagne saluent la structure, la générosité et l'élégance du champagne Apanage Blanc de Noirs. Ses arômes complexes de fruits rouges et ses notes épicées en font une cuvée appréciée des connaisseurs. Consultez notre page dédiée aux avis sur la cuvée Apanage Blanc de Noirs Pommery pour en savoir plus.
Conserver ce champagne
Le champagne Apanage Blanc de Noirs doit être conservé dans un endroit frais, à l’abri de la lumière, avec une température stable entre 10 et 12°C. Ce champagne peut être dégusté immédiatement, mais il pourra se bonifier en cave pendant encore quelques années pour dévoiler des arômes plus complexes.
Le style Pommery
Fidèle au style Pommery, cette cuvée se distingue par son élégance aérienne et sa générosité. Sous la direction de Clément Pierlot, chef de cave, la cuvée Apanage Blanc de Noirs incarne l’audace et la tradition qui caractérisent les champagnes Pommery.
L'avis des guides