La cuvée Irizée Chardonnay 2015 élaborée par Régis Poissinet est un champagne étonnant qui dévoile une très belle complexité ainsi qu’une belle minéralité.
Ce Blanc de Blancs a été élaboré à partir de Chardonnay venant des terroirs argilo-calcaire et limoneux-calcaire de la Vallée de la Marne. Cela donne des raisins à la fois expressifs, mais aussi très fins.
La cuvée Irizée Chardonnay 2015 a été vinifiée en fût de chêne, puis mise en bouteille sous bouchon liège pour passer 4 ans dans les caves de la maison à développer sa palette aromatique.
Les 285 bouteilles élaborées ont été dégorgées en novembre 2020 et dosée en Extra Brut (2,5g/L).
Ce champagne possède une robe éclatante or poudré, parcourue de bulles vives et fines.
Au nez, la cuvée Irizée Chardonnay 2015 dévoile de jolies notes d’agrumes, d’épices et de café́ torréfié́ légèrement boisé.
Sur le palais, l’attaque est délicate, ronde mais soutenue par une belle tension. La texture est crémeuse, délicate, superbe, tandis que la fin de bouche est marquée par une grande minéralité́ et une belle salinité.
