Le Cristal Rosé 2008 est une cuvée d’exception qui offre une palette d’arôme incroyable.
C’est un champagne qui marie 56% de Pinot Noir et 44% de Chardonnay. Une partie de ces vins (17%) est vinifiée sous bois afin d’apporter une touche de patine et de complexité.
L’élaboration du Cristal Rosé est totalement à part en Champagne. La maison Roederer a développé une technique unique, appelée « infusion ». C’est une technique qui permet d’extraire le côté juteux et mûr des Pinots noirs tout en conservant une grande fraîcheur. Une partie des Chardonnays est coulé dans une macération de Pinots noirs, pour fermenter ensemble et s’intégrer parfaitement.
La fermentation malolactique a été réalisée partiellement (elle est réalisée sur 16% des vins) afin d’apporter une touche de rondeur.
Le Cristal Rosé 2008 Roederer est vieilli 8 ans en bouteille dans les caves de la maison, avant d’être dégorgé, dosé en Brut (8g/l) et de bénéficier d’un repos de 8 mois.
C’est un champagne qui possède une robe rose brillante avec quelques reflets saumonés.
Au nez, c’est une cuvée qui possède un bouquet délicat et subtil. Au premier nez, on découvre des notes de pétales de fleurs et de fruits secs. Puis viennent les petits fruits rouges acidulés de groseille et de fraise des bois qui caractérisent les vieilles vignes de Pinots noirs d’Ay de la maison Roederer.
Sur le palais, l’attaque est juteuse, charnue animée par une fraîcheur immédiate et intense. Les notes poudrées, à la fois liquide et solide, rappellent les tanins des pépins à la maturité parfaitement aboutie et lignifiés.
C’est une bouche très complexe, où l’on découvre des nombreuses saveurs, une bouche puissante, intense, riche et fraîche.
La finale est soutenue par une belle présence minérale et s’achève sur une touche acidulées.
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