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Champagne Savart - L'Accomplie - Bouteille 75CL
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Savart

L'Accomplie | Bouteille 75CL

La cuvée L’Accomplie signée du champagne Savart est un champagne remarquable, fruit de l’assemblage de 80% de pinot noir et 20% de chardonnay.

 

Cette cuvée étant élaborée de façon extrêmement confidentielle, nous sommes contraints de limiter sa vente à 3 exemplaires par client tous les 30 jours.

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Description

La cuvée L’Accomplie signée du champagne Savart est un champagne remarquable, fruit de l’assemblage de 80% de pinot noir et 20% de chardonnay.

C’est une cuvée élaborée à partir des vins issus de 3 années différentes élevés sur lies fines en fûts.

Frédéric Savart a décidé de réaliser partiellement la fermentation malolactique du vin afin de conserver de la tension, de la fraicheur, tout en apportant une touche de rondeur et de maturité. C'est une cuvée dosé en Extra Brut (5g/l) afin de laisser le vin s'exprimer au mieux.

L’Accomplie Savart offre un nez intense sur des notes de fruits frais qui évoluent ensuite vers quelque chose de plus gourmand, de plus axé sur la pâtisserie et la brioche.

En bouche, c’est un champagne harmonieux, équilibré, structuré, toujours porté par une belle fraîcheur et des arômes fruités intenses.

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Pinot Noir (80%)Chardonnay (20%)

  • Terroirs:

    Montagne de ReimsEcueilVillers-aux-Noeuds

Vinification

  • Couleur:

  • Non millésimé

  • Elevage du vin:

    Elevé sous bois

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée partiellement

  • Dosage:

    Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FruitéBoiséPâtissier

  • Température de service:

    9°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20222026
    (Apogée)
    2034

Tables étoilées

Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
Arpège - Alain Passard (Paris) Epicure (Paris) Astrance (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Le Cinq (Paris) Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Le Grand Restaurant - Jean-François Piège (Paris) Les Crayères (Reims) Le Clarence (Paris) La Table de l'Espadon (Paris) Itinéraires (Paris)

L'avis des guides

4.2 / 5(8 notes de guides)
95 / 100
Bettane & Desseauve
15.5 / 20
Gault & Millau
16 / 20
Jancis Robinson
15.5 / 20
Le Point
91 / 100
Revue du Vin de France
73 / 100
Richard Juhlin
92 / 100
Parker
92 / 100
Vinous

Savart L'Accomplie : bon à savoir

🍾 FormatBouteille
📍 TerroirsMontagne de reims
↕️ DosageChampagne extra brut
⏳ Elevage du vinChampagne élevé sous bois
🔎 Fermentation MalolactiqueFermentation malolactique réalisée partiellement
🎨 CouleurChampagne blanc
⭐ MillésimeChampagne non millésimé
🍇 CépagePinot noirChardonnay