La cuvée Expression signée Frédéric Savart est une mise en perspective magnifique et détonante du pinot noir. Il s’agit d’une cuvée nature, sans dosage, élaboré uniquement à partir de Pinots Noirs d’Ecueil.
La cuvée Expression a été vinifiée en fût de chêne de 300 litres afin de lui ’apporter une complexité et une profondeur aromatique à même de compenser l’absence de dosage.
C’est un champagne qui possède une robe jaune or, presque cuivrée. Ses bulles sont fines et vives.
Au nez, ce sont des notes d’agrumes qui naissent les premières, puis après quelques instants de réchauffement, on découvre des arômes plus épicés, avec des touches de vanille et de cannelle.
Sur le palais, la cuvée Expression Savart offre une attaque droite et franche. C’est un vin tendu qui déploie en bouche des arômes de fruits rouges, et une présence délicatement boisée.
C’est une cuvée à l’équilibre absolu entre fraîcheur et vinosité.
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