Simon Rion

Larmes de Meunier 2020 | Bouteille 75CL

Description

La cuvée Larmes de Meuniers 2020 de Simon Rion est un champagne d’auteur. Élaborée uniquement à partir de Pinot Meunier, c'est un champagne qui évolue sur la finesse et la gourmandise. Vinifiée en fût, avec un dosage minimal, cette cuvée confidentielle se distingue par sa pureté et sa profondeur aromatique.

L’élaboration du champagne Larmes de Meuniers 2020 de Simon Rion

Larmes de Meuniers 2020 est une cuvée monocépage issue exclusivement de Pinot Meunier, planté sur une micro-parcelle du lieu-dit “Noron” à Courmas, dans la petite Montagne de Reims. Ce vin reflète l’exigence et la sensibilité de Simon Rion, jeune vigneron qui représente la quatrième génération. Simon Rion travaille ses sols sans herbicides depuis 2017, afin de favoriser la biodiversité.

La cuvée est élaborée uniquement à partir de Pinot Meunier, cépage typique du terroir argilo-sableux de Courmas. Ce cépage apporte du fruits et de la rondeur.

Le terroir

Courmas est un village niché dans la petite Montagne de Reims, reconnu pour ses sols argilo-sableux qui donnent aux Meuniers une structure ample, une maturité délicate et une trame gourmande. La parcelle “Noron” bénéficie d’une exposition équilibrée et de sols bien drainés, offrant un fruit net et une belle tension naturelle.

La vinification

Les raisins sont pressés en pressoir Coquard traditionnel en bois. Le moût est ensuite entonné en barriques de 228 litres, où il fermente spontanément grâce aux levures indigènes. La fermentation malolactique est réalisée. Le vin reste 11 mois sur lies totales sans collage ni filtration, puis passe au froid naturellement. Après un vieillissement sur lattes de 24 mois, il est dégorgé en novembre 2023. Le dosage est extrêmement faible : 1 g/L. La production est confidentielle, puisque seules 620 bouteilles ont été élaborées.

Le millésime 2020

2020 est un millésime singulier, marqué par la pandémie, mais aussi par des conditions climatiques idéales. Un hiver humide a permis de recharger les sols, suivi d’un printemps sec et lumineux. La floraison a été rapide et homogène, et la vendange s’est déroulée dans une parfaite maturité entre le 1er et le 8 septembre. Les raisins affichaient des degrés naturels autour de 12 %, avec une belle tension acide et un fruit éclatant. Ce millésime est synonyme de matière, équilibre et fraîcheur.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  La robe de la cuvée Larmes de Meuniers 2020 est jaune dorée pâle, brillante, animée par une effervescence fine et régulière.

• Nez

  Le nez est gourmand et élégant, dominé par des notes de fruits à noyaux, de fleurs blanches et de poire confite. Des arômes de pâtisserie, de noisette fraîche et de craie humide viennent enrichir l’ensemble.

• Bouche

  En bouche, l’attaque est soyeuse et droite. Le vin déploie une matière fine et équilibrée, portée par une fraîcheur sous-jacente remarquable. La finale est longue, sapide, à peine épicée, soulignée par un fruit croquant et un boisé fondu.

Suggestions d’accords

Bouchées apéritives

• Gougères au vieux comté
• Tartelettes aux oignons confits
• Brunoise de champignons au persil

Plats

• Filet mignon de porc aux herbes
• Volaille rôtie et purée de panais
• Risotto aux champignons bruns

Desserts

• Tarte fine aux mirabelles
• Crème d’amande et zestes d’orange
• Pavlova aux fruits jaunes

Conserver ce champagne

La cuvée Larmes de Meuniers 2020 doit être conservée couchée, à l’abri de la lumière et à température constante (10-12 °C). En raison de l’absence de coffret, il est recommandé de la stocker à l’abri des UV.

Potentiel de garde

Cette cuvée, vinifiée en fût et dotée d’un léger dosage, peut être conservée jusqu’en 2029. Elle évoluera avec élégance, développant des notes de fruits secs, d’épices douces et de pâte d’amande.

Pour quelles occasions ?

Larmes de Meuniers 2020 est une cuvée de caractère et de gastronomie. Elle accompagnera parfaitement une entrée chaude, un plat de viande blanche ou un dessert fruité. Un champagne d’émotion pour amateurs de Meunier d’artisan.