La cuvée Alain Thiénot exprime le savoir-faire et l’exigence de la maison. Issue d’un assemblage de Chardonnay et Pinot Noir, elle est élaborée seulement lorsque l’année propose un millésime excellent.
Ce champagne est un assemblage de Chardonnay (65%) issu principalement d’Avize, Chouilly, Oger et Bassuet et de Pinot Noir (35%) issu principalement de Rilly, Tauxières et Villedommange.
2008 est l’un des plus beaux millésimes que la Champagne ait connu ces 20 dernières années. Le climat fut contrasté entre soleil et fraîcheur, offrant aux vins un équilibre naturel exceptionnel. Très grands champagnes de garde, ils pourront se conserver pour des occasions spéciales.
Les vendanges se sont déroulées sous le soleil avec des températures relativement fraîches, ce qui a permis de récolter des raisins mûrs et très sains. Ce millésime 2008 se caractérise par sa fraîcheur, sa tension, sa pureté, sa salinité, sa finesse et sa précision aromatique.
Vieilli 7 ans dans les caves de la maison Thiénot, ce champagne a développé des notes grillées, toastées et pralinées s’entremêlant à des arômes de fleurs séchées et des fruits jaunes mûrs. En bouche, toute la beauté de la cuvée Alain Thiénot 2008 s’exprime, offrant un vin rond, long et volumineux.
Cette cuvée Alain Thiénot 2008 sera parfaite à l’apéritif accompagnée de jambon cru et s’accordera à merveille avec un poisson blanc ou des crustacés.
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