Le Blanc de Blancs de la maison Thiénot est une interprétation magnifiques des grands Chardonnays de la Côte des Blancs. C’est une cuvée qui est bâtie autour de la fraîcheur, du fruit et de la finesse.
C’est une cuvée à l’assemblage atypique, puisque constitué de 80% de vins de réserve et donc seulement 20% de vins de l’année. La maison fait appel à des Chardonnays venant principalement des crus d'Avize, Vertus et Villier Marmery.
Le Blanc de Blancs Thiénot passe 3 à 4 dans les caves de la maison avant d’être proposé à la dégustation.
C’est une cuvée qui possède une robe jaune pâle, constellée de bulles fines et vives.
Au nez, c’est un Blanc de Blancs qui dévoile de belles notes d’agrumes (citron), et une touche légèrement pâtissière au second nez.
Au second nez, on est abasourdi par la longueur et la générosité de ce champagne qui s’imposera à l’apéritif.
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