• Série limitée
Thiénot Penfolds Blanc de Blancs 2012 2012 Bouteille 75CL Coffret
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Thiénot

Penfolds Blanc de Blancs 2012|Bouteille 75CL

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Pour célébrer ses 175 ans d’engagement vinicole, la maison australienne Penfolds propose un champagne en édition limitée. En partenariat avec la Maison de Champagne Thiénot, Penfolds s’est investi pleinement dans chaque étape de la création de cette cuvée extraordinaire, Blanc de Blancs 2012.

 
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Description

Pour célébrer ses 175 ans d’engagement vinicole, la maison australienne Penfolds propose un champagne en édition limitée. En partenariat avec la Maison de Champagne Thiénot, Penfolds s’est investi pleinement dans chaque étape de la création de cette cuvée extraordinaire, Blanc de Blancs 2012.

Ce Blanc de Blancs est élaboré à partir de Chardonnay issu du terroir d’Avize, terroir Grand Cru de la Côte des Blancs, réputé pour la qualité exceptionnelle de ses raisins.

L’année 2012 est une année viticole jamais vue mêlant des épreuves climatiques difficiles et une fin d’été superbe donnant finalement des raisins à la superbe maturité accentué par un rendement modéré. Un équilibre qui rappelle les grands millésime 2002, 1989 ou 1966.

La fermentation malo-lactique est bloquée afin de révéler pleinement le caractère des raisins et la typicité du terroir. Ce vin est dosé Extra-Brut à mois de 2 g/L.

Cette cuvée se pare d’une robe jaune paille et ses bulles sont d’une grande finesse.

Le nez dévoile des notes harmonieuses d’agrumes et de zestes de citron, entremêlées d’arômes de lys blanc, de madeleine juste cuite, d’amande fraîche, de miel, de sucre d’orge et de fruits jaunes et blancs.

En bouche le vin est linéaire et définie avec des notes de citron givré, de panacotta et de gousse de vanille. Une générosité de saveurs, caractéristiques du Chardonnay et de ce beau terroir calcaire, l’identité d’un Blanc de Blancs complet.

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Chardonnay

  • Terroirs:

    Côte des BlancsAvize

  • échelle des crus:

    Grand cru

Vinification

  • Couleur:

  • Millésime:

    2012

  • Fermentation Malolactique:

    Non réalisée

  • Dosage:

    Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FruitéMinéralPâtissier

  • Accords:

    A servir à l'apéritif ou sur un début de repas

  • Température de service:

    10°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20202028
    (Apogée)
    2035

Tables étoilées

Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
Georges Blanc (Vonnas) Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d'Or) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) Auberge de l'Ill (Illhaeusern) Flocons de Sel (Megève) L'Ambroisie (Paris) Régis et Jacques Marcon (Saint-Bonnet-le-Froid) L'Assiette Champenoise (Reims) La Bastide de Capelongue (Bonnieux) La Grande Maison de Bernard Magrez - Pierre Gagnaire (Bordeaux) Le Parc Franck Putelat (Carcassonne) La Villa Madie (Cassis) Albert 1er (Chamonix) Les Airelles - Pierre Gagnaire (Courchevel) Guy Lassausaie (Chasselay) Le Chabichou (Courchevel) Les Cèdres (Granges-les-Beaumont) L'Oasis (La Napoule) Anne de Bretagne (La Plaine-sur-Mer) Christopher Coutanceau (La Rochelle) Christophe Bacquié (Le Castellet) Le Bateau Ivre (Le Bourget du Lac) Villa Archange (Le Cannet) Le Neuvième Art (Lyon) Mère Brazier (Lyon) Relais de la Poste (Magescq) La Grand'Vigne (Martillac) Chantecler (Nice) La Marine (L'Herbaudière) Carré des Feuillants (Paris) Le Gabriel (Paris) Le Taillevent (Paris) Maison Rostang (Paris) Mathieu Pacaud - Histoires (Paris) Casadelmar (Porto-Vecchio) Hostellerie de Plaisance (Saint-Émilion) Jean Sulpice (Saint-Martin-de-Belleville)

L'avis des guides

4 / 5(1 note de guide)
90 / 100
Tyson Stelzer
Format: bouteille
Terroirs: côte des blancsAvize
Echelle: Grand Cru
Catégorie de champagne: champagne extra brut
Type de champagne: Blanc de Blancs
Fermentation Malolactique: fermentation malolactique non réalisée
Millésime: Millésime 2012
Cépage: Chardonnay