La cuvée Blanc d’Argile de la maison Vouette et Sorbée est un champagne d’une intensité aromatique folle.
Élaborée à partir de chardonnay venant d’une parcelle, les Briaunes, dont les sols argilo-calcaires du Kimméridgien ressemblent davantage aux sols de la région de Chablis qu’aux sols champenois, cette cuvée offre une immense minéralité.
Pour élaborer cette cuvée Bertrand Gautherot saisi la parfaite maturité de ses raisins, qu’il presse ensuite dans un pressoir Coquard vertical. Les jus sont ensuite vinifiés en fûts de chêne de 400 litres, à partir de levure indigènes.
Blanc d’Argile possède une robe limpide et éclatante, parcourue de bulles fines et vives.
Au nez, Blanc d'Argile dévoile de jolies notes calcaires, et une touche épicée.
C’est une cuvée que l’on peut carafer ou bien ouvrir une demi-heure avant de la déguster pour lui laisser le temps de s’ouvrir et de s’épanouir.
On découvre alors sur la palais, une cuvée puissante, charpentée, vibrante.
