Retrouvez 3 cuvées singulières élaborées par les grands noms de la viticulture Bio en Champagne. Ce coffret contient ainsi une bouteille de Rosé de Saignée de la famille Fleury, une famille qui élabore des champagnes particulièrement expressif, une bouteille de Cuvée des Grands Vintages signée Eric Rodez, l’un des personnages les plus attachants de Champagne, qui donne naissance à des cuvées à la profondeur aromatique unique, et enfin une bouteille de Reliance Nature élaborée par Franck Pascal l’homme qui maria viticulture Bio et travail sur les énergies.
Trois cuvées qui sont autant de reflets du bio made in Champagne.
Rosé de Saignée – Fleury
Le Rosé de Saignée signée Fleury est une cuvée emblématique du savoir-faire de la maison. C’est un champagne qui est axé sur la gourmandise et le fruit et qui trouvera une belle résonnance sur des plats de caractère.
La maison Fleury est le précurseur de la biodynamie en Champagne, elle a entamé sa conversion vers une viticulture bio dès 1970, bien avant que cela soit tendance. Aujourd’hui la maison Fleury est certifiée Agriculture Biologique (AB) et Demeter sur la totalité de son domaine de 15ha.
Le Rosé de Saignée Fleury est élaboré uniquement à partir de Pinot Noir venant de vignes âgées d’une trentaine d’années, qui va être macéré quelques heures afin d’obtenir cette teinte et ces arômes caractéristiques du Rosé de Saignée.
Cette cuvée est ensuite vinifiée en cuve afin d’apporter un bel équilibre à la macération. La fermentation malolactique est réalisée, ce qui va accentuer la rondeur et l’expressivité du vin.
Le dosage est Extra Brut, avec 5g/l, juste ce qu’il faut pour dévoiler et porter les arômes de groseilles, de fraises et de framboises.
Cuvée des Grands Vintages – Eric Rodez
La Cuvée des Grands Vintages signée Eric Rodez est un champagne à part, fruit de l’assemblage des meilleurs millésimes. C’est un champagne aux arômes fruités, complexes et épanouis.
Elaborée à partir d’un assemblage de 70% de pinot noir et 30% de chardonnay venant du terroir d’Ambonnay classé Grand Cru, la Cuvée des Grands Vintages réunit 8 millésimes différents avec , 5% de 1998, 3% de 1999, 7% de 2000, 6% de 2002, 16% de 2004, 16% de 2005, 17% de 2006 et 30% de 2008.
C’est un champagne unique, d’une profondeur et d’une complexité rares.
La touche d’Eric Rodez se retrouve également dans la vinification pour laquelle 100% des vins sont passés en petits fûts de chêne, et 95% n’ont pas fait la fermentation malolactique, offrant ainsi une belle fraicheur et une longue garde.
Le dosage de cette cuvée est faible, de l’ordre de 3g de sucre/litre.
La Cuvée des Grands Vintages Eric Rodez possède une robe dorée, aux reflets cuivrés.
Au nez on découvre un champagne sur des notes épanouies de coing, de confiture d’orange, et une touche de notes pâtissières.
Sur le palais, on découvre un vin ample, puissant, aromatique, offrant un bel équilibre, et une superbe finale.
Reliance Nature – Franck Pascal
La cuvée Reliance Nature élaborée par Franck Pascal est un champagne aérien et léger.
C’est un champagne qui marie 70% de Pinot Meunier, 25% de Pinot Noir et 5% de Chardonnay.
Le vignoble de la maison Franck Pascal est réparti sur 6 communes de la Vallée de la Marne, rive droite. Dans ce terroir de l’ère tertiaire, les configurations géologiques sont éclectiques. La majorité des vignes se trouve sur des coteaux exposés Sud-Est, sur des argiles à meulière, argiles à silex et argiles à calcaires durs.
La maison Franck Pascal se distingue par ses vinifications naturelles qui permettent une meilleure expression du vin, du terroir, ou de la particularité du millésime.
Depuis 2005, l’énergétique est arrivée au chai Franck Pascal afin de combler un vide comme la biodynamie a comblé un vide au vignoble.
La cuvée Reliance est proposée en Brut Nature, sans aucun ajout de sucre.
