La cuvée Les Crayères Blanc de Noirs Vieilles Vignes du Champagne Egly-Ouriet est une véritable pépite pour les amateurs passionnés. Issue de vignes historiques plantées sur un terroir exceptionnel, cette cuvée exprime toute la puissance et l'élégance du Pinot Noir. Une cuvée sublimée par une minéralité remarquable et une texture généreuse.
L’élaboration du champagne Les Crayères Blanc de Noirs Vieilles Vignes Egly-Ouriet
La cuvée Les Crayères Blanc de Noirs Vieilles Vignes est exclusivement élaborée à partir de Pinot Noir, récolté sur les vignes historiques du lieu-dit « Les Crayères », plantées entre 1946 et 1947. Ce terroir unique, situé à Ambonnay, se distingue par sa fine couche de terre argilo-calcaire reposant directement sur une profonde assise crayeuse, conférant au vin une complexité et une tension incomparables.
La vinification se réalisée en fûts de chêne renouvelés à 10-15% chaque année. La fermentation malolactique est bloquée afin de préserver la fraîcheur et la vivacité du vin. Après un élevage de 12 mois en fûts, le vin repose sur lies fines dans des caves pendant 6 ans, développant ainsi une structure ample et une profondeur aromatique remarquable. Fidèle à son style, Egly-Ouriet pratique un dosage minimal de 1 g/L, permettant au terroir et au cépage de s'exprimer pleinement.
Dégustation de la cuvée
Robe
La cuvée Les Crayères Blanc de Noirs Vieilles Vignes se dévoile sous une robe jaune-or étincelante, d'une limpidité parfaite. Les bulles, fines et persistantes, annoncent une grande fraîcheur et une superbe tension.
Nez
Le nez offre une complexité aromatique unique, mêlant des notes de fruits blancs, de fleurs fraîches, et des arômes subtils d’amande et de noisette, soutenus par une minéralité crayeuse d’une grande pureté.
Bouche
En bouche, cette cuvée se distingue par une attaque vive, une structure vineuse et une texture soyeuse. Les saveurs de fruits rouges mûrs, associées à des notes briochées, s’épanouissent dans une finale longue et élégante, soutenue par une fraîcheur minérale éclatante.
Suggestions d’accords
- Gougères au fromage et truffe
- Blini au saumon fumé et crème d’aneth
- Tartare de bar aux agrumes
- Suprême de volaille fermière farcie aux girolles
- Filet de turbot rôti sur lit de fenouil
- Risotto crémeux au parmesan et à la truffe
- Tarte fine aux poires et noisettes
- Crème brûlée à la vanille
- Sorbet citron-basilic
Le prix de la bouteille Les Crayères Blanc de Noirs Vieilles Vignes Egly-Ouriet
Le prix de la bouteille Les Crayères Blanc de Noirs Vieilles Vignes Egly-Ouriet est de 291 €. Cette cuvée est élaborée à partir d’une sélection des raisins issus de vignes octogénaires et bénéficie d’un vieillissement prolongé sur lies, offrant une qualité digne des plus grands champagnes.
Les avis sur la cuvée Les Crayères Blanc de Noirs Vieilles Vignes Egly-Ouriet
Les amateurs de grands champagnes louent l’intensité aromatique, la profondeur et l’équilibre exceptionnel de cette cuvée. Retrouvez davantage d’opinions en consultant les avis sur la cuvée Les Crayères Blanc de Noirs Vieilles Vignes Egly-Ouriet.
Conserver ce champagne
Pour préserver toutes les qualités de la cuvée Les Crayères Blanc de Noirs Vieilles Vignes Egly-Ouriet, il est conseillé de la conserver à l’horizontale, dans un endroit frais et à l’abri de la lumière, à une température de 8 à 10°C. Cette cuvée potentiel un magnifique potentiel de garde d’une quinzaine d’année et même un peu plus.
