Lancelot-Pienne

Montaigu Chouilly Grand Cru 2018 | Bouteille 75CL

Description

La cuvée Le Mont‑Aigu Grand Cru 2018 du Champagne Lancelot‑Pienne est un blanc de blancs d'exception, issu d’un lieu‑dit situé entre Chouilly et Cramant. Ce terroir combine la pureté cristalline de la craie de Cramant à la tension minérale de Chouilly. Élaborée à partir de Chardonnay Grand Cru, cette cuvée révèle finesse, équilibre et verticalité dans un cuvée rare, élaborée à seulement 316 bouteilles.

L’élaboration du champagne Le Mont‑Aigu Grand Cru 2018 de Lancelot‑Pienne

Le Mont‑Aigu 2018 est un millésime mono‑parcellaire travaillé avec rigueur viticole et vinicole. Les vignes, plantées en 1951 et 1975 sur 40 ares 69 de rendzines calcaires sur craie, sont cultivées avec soin : couvert végétal de féverole, vesce et avoine, labour raisonné, tisanes et biocontrôles. Le travail sous le rang favorise la biodiversité et l’expression du terroir.

Le terroir

Située à la frontière de Chouilly et Cramant, la parcelle « Mont‑Aigu » bénéficie d’une exposition idéale Sud/Sud‑Est. Le sous‑sol en rendzines et craie apporte au vin une pureté cristalline, une tension saline et une délicate amertume finale.

La vinification

Les vins sont vinifiés en cuve inox thermorégulée de 26 hl à 18 °C. La fermentation malolactique n'est pas réalisée, afin de préserver la fraîcheur.

Le vin est ensuite élevé :

• 10 mois en cuve inox pour garder sa pureté originelle.
• 5 ans en cave pour renforcer sa minéralité et sa finesse.

Le Mont-Aigu Grand Cru 2018 a été mis en bouteille en juillet 2019, et dégorgé en juin 2024, avec un dosage Extra Brut de 2,2 g/L. Production ultra-limitée de seulement 316 bouteilles.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  La robe est jaune pâle aux reflets dorés, brillante et limpide, parcourue par une effervescence fine et régulière.

• Nez

  Finesse aromatique : fleurs blanches, fraîcheur saline, pureté cristalline et légèreté aérienne.

• Bouche

  Attaque légère et typée Sud Chouilly, tension délicate en milieu de bouche, finale d’une douce amertume saline, incarnation parfaite de son terroir.

Suggestions d’accords

Bouchées apéritives

• Gougères fines au Comté
• Huîtres creuses
• Asperges blanches snackées

Plats

• Filet de turbot rôti au jus citronné
• Saint‑Pierre vapeur & sauce vierge
• Tournedos de sole au beurre blanc

Desserts

• Tarte au citron subtile
• Panna cotta à la fleur d’oranger
• Macaron framboise‑coing

Conserver ce champagne

La cuvée Le Mont‑Aigu 2018 doit être gardée couchée, à l’abri de la lumière, entre 10 et 12 °C, dans un environnement stable.

Potentiel de garde

Elle peut être conservée jusqu’en 2032, où sa tension crayeuse et florale se révèlera avec une élégance affirmée.

Pour quelles occasions ?

Le Mont‑Aigu Grand Cru 2018 est une cuvée de haute gastronomie, parfaite pour un repas de fruits de mer, un plat de poisson raffiné ou un déjeuner gastronomique.