Nicolas Maillart

Jolivettes Grand Cru 2020 | Bouteille 75CL

Description

Signature intense du Pinot Noir Grand Cru de Bouzy, la cuvée Jolivettes 2020 du Champagne Nicolas Maillart est une véritable ode au terroir. Issue d’un lieu-dit d’exception, cette cuvée parcellaire livre une interprétation puissante, racée et minérale du Pinot Noir, vinifié 100 % sous bois. Un champagne brut nature à la structure remarquable, destiné aux amateurs de grands vins de caractère.

Un terroir Grand Cru au cœur de Bouzy

Le lieu-dit Jolivettes se situe sur les coteaux calcaires du prestigieux village Grand Cru de Bouzy, sur la Montagne de Reims. La parcelle, d’une surface de 0,58 hectare, est plantée de Pinot Noir en sélection massale depuis 1987. Le sol mêle craie affleurante, argile et calcaire du Campanien, apportant à la fois profondeur et tension aux vins.

Les vignes sont cultivées selon une approche agroécologique, mêlant labour des sols, traitements biologiques et biodynamiques si les conditions le permettent, avec un soin rigoureux porté à l’équilibre naturel de la plante et du sol.

Une vinification 100 % sous bois

Récolté lors de la vendange 2020, ce Pinot Noir Grand Cru est entièrement vinifié sous bois, en fûts de chêne, sans fermentation malolactique. Cette méthode apporte à la cuvée du relief, de la profondeur et une belle complexité aromatique. Le vin est mis en bouteille avec un dosage zéro (Brut Nature), pour laisser parler le terroir avec une pureté maximale.

Le millésime 2020 à Bouzy

Le millésime 2020 fut marqué par une météo ensoleillée, une floraison rapide et des vendanges précoces. À Bouzy, cette année offre des Pinots Noirs puissants, mûrs et précis. Le terroir crayeux de Jolivettes a conféré au vin une tension remarquable, permettant d’équilibrer la richesse du millésime par une fraîcheur minérale intense.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  La robe est dorée soutenue aux reflets cuivrés, animée d’une effervescence fine et vive.

• Nez

  Le nez révèle une grande profondeur avec des notes de cerise noire, de thé noir et de cannelle, soutenues par des arômes boisés élégants et une légère réduction typique des grands vins sous bois.

• Bouche

  En bouche, l’attaque est ample et structurée. Le vin déploie une matière puissante, soutenue par une acidité ferme et une minéralité crayeuse. La finale est longue, intense, avec des notes de fruits mûrs et d’épices et une fine salinité.

Suggestions d’accords

Bouchées apéritives

• Feuilletés au comté
• Mini-brochettes de magret fumé
• Rillettes de canard aux épices douces

Plats

• Pigeon rôti aux champignons
• Côte de veau aux morilles
• Filet de sanglier sauce poivrade

Desserts

• Poire rôtie aux épices
• Tarte tatin au pruneau
• Chocolat noir à la fleur de sel

Le prix du champagne Jolivettes Grand Cru 2020 Nicolas Maillart

Le prix de la bouteille de champagne Jolivettes Grand Cru 2020 de Nicolas Maillart est de 93,95 €. Cette cuvée confidentielle, vinifiée sous bois, séduira les amateurs de champagnes puissants et complexes, taillés pour la gastronomie.

Les avis sur la cuvée Jolivettes Grand Cru

Les passionnés de grands terroirs saluent la précision et la profondeur de cette cuvée. Le célèbre critique Richard Juhlin la décrit comme "le nouveau fleuron de la maison", lui attribuant la note de 95/100. Voir les avis sur Jolivettes 2020.

Conservation et service

Le champagne Jolivettes Grand Cru 2020 peut être dégusté dès aujourd’hui ou conservé 8 à 12 ans en cave pour révéler toute sa complexité. Servir à 10-12°C dans un verre à vin blanc pour apprécier sa texture et son intensité aromatique.