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Champagne Nicolas Maillart - Jolivettes Grand Cru 2016 - Bouteille 75CL
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Champagne Nicolas Maillart - Jolivettes Grand Cru 2016 - Bouteille 75CL

Nicolas Maillart

Jolivettes Grand Cru 2016 | Bouteille 75CL

Les Jolivettes est une nouvelle cuvée signée Nicolas Maillart. Lors de son premier millésime, le millésime 2015, cette cuvée a séduit d’emblée le spécialiste du champagne Richard Juhlin : « Cette nouvelle cuvée de prestige venant du terroir de Bouzy fait partie de mes toutes meilleures expérience de dégustation de l’année 2019 ».

 
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Description

Les Jolivettes est une nouvelle cuvée signée Nicolas Maillart. Lors de son premier millésime, le millésime 2015, cette cuvée a séduit d’emblée le spécialiste du champagne Richard Juhlin : « Cette nouvelle cuvée de prestige venant du terroir de Bouzy fait partie de mes toutes meilleures expérience de dégustation de l’année 2019 ».

Ce champagne est un Blancs de Noirs, c’est-à-dire un champagne élaboré uniquement avec des raisins noirs. Il s’agit de Pinots Noirs venant du terroir Grand Cru de Bouzy, l’un des plus réputés pour ce cépage.

La parcelle Les Jolivettes possède un sol crayeux, sur lequel sont plantés des vignes âgées d’une trentaine d’années. C’est une parcelles de 0,6 hectare, travaillée en biodynamie.

Les Jolivettes 2016 est entièrement vinifiés en fût de chêne, et élevé 8 mois sur lies. Une fois mis en bouteille, le vin passe 4 ans dans la fraîcheur des caves de la maison, afin de gagner en complexité. Son dosage est très léger (1g/l) la richesse et l’aromatique du pinot était déjà à un magnifique point d’équilibre.

La cuvée Les Jolivettes 2015 signée Nicolas Maillart est un superbe Blanc de Noirs, puissance, expressif, qui trouvera de magnifiques accords sur de beaux plats de gastronomie.

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Pinot Noir (100%)

  • Terroirs:

    Montagne de ReimsBouzy

  • échelle des crus:

    Grand cru

Vinification

  • Couleur:

  • Millésime:

    2016

  • Elevage du vin:

    Elevé sous bois

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FruitéPuissant

  • Accords:

    S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas

  • Température de service:

    9°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20202024
    (Apogée)
    2029

Tables étoilées

Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
Flocon de Sel (Megève) L'Assiette Champenoise (Reims) Traube Tronbach (Allemagne) Outslaas (Payus-Bas) Christopher Coutanceau (La Rochelle) Saint James (Bouliac) Les Crayères (Reims) La Tour d'Argent (Paris) Les Berceaux (Epernay) Passiflore (Paris) Chiberta (Paris) Val d'Auge (Bondues) La Laiterie (Lambersart) Le Gabriel (Bordeaux) Château de la Buissière (La Buissière)

Nicolas Maillart Jolivettes Grand Cru 2016: bon à savoir

🍾 FormatBouteille
📍 TerroirsMontagne de reims
📏 EchelleGrand cru
↕️ DosageChampagne extra brut
💡 Type de champagneBlanc de noirs
⏳ Elevage du vinChampagne élevé sous bois
🔎 Fermentation MalolactiqueFermentation malolactique réalisée
🎨 CouleurChampagne blanc
⭐ MillésimeMillésime 2016
🍇 CépagePinot noir
❤️ SélectionChampagne millésimé