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Nicolas Maillart Jolivettes Grand Cru 2017 2017 Bouteille 75CL Nu
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Nicolas Maillart Jolivettes Grand Cru 2017 2017 Bouteille 75CL Nu

Nicolas Maillart

Jolivettes Grand Cru 2017 | Bouteille 75CL

Rupture définitive

Cette cuvée Les Jolivettes a séduit dès sa sortie en 2015 le spécialiste du champagne Richard Juhlin : « Cette nouvelle cuvée de prestige venant du terroir de Bouzy fait partie de mes toutes meilleures expérience de dégustation de l’année 2019. »

 
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Description

Cette cuvée Les Jolivettes a séduit dès sa sortie en 2015 le spécialiste du champagne Richard Juhlin : « Cette nouvelle cuvée de prestige venant du terroir de Bouzy fait partie de mes toutes meilleures expérience de dégustation de l’année 2019. »

Ce champagne est un Blancs de Noirs, élaboré uniquement avec des Pinots Noirs venant du terroir Grand Cru de Bouzy, l’un des plus réputés pour ce cépage.

La parcelle « Les Jolivettes » profite d’un sol crayeux, sur lequel sont plantés des vignes âgées d’une trentaine d’années. Cette parcelle de 60 ares est travaillée en biodynamie.

La cuvée Les Jolivettes 2017 est vinifiée en fût de chêne, et élevée 8 mois sur lies. Après la mise en bouteille, le vin bénéficie d’un vieillissement de 4 ans dans la fraîcheur des caves de la maison, afin de développer sa complexité aromatique. Son dosage est faible pour conserver l’équilibre naturel de ce vin.

La cuvée Les Jolivettes 2017 élaborée par Nicolas Maillart est un superbe Blanc de Noirs, puissant et expressif, qui trouvera de magnifiques accords sur de beaux plats gastronomiques.

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Pinot Noir (100%)

  • Terroirs:

    Montagne de ReimsBouzy

  • échelle des crus:

    Grand cru

Vinification

  • Couleur:

  • Millésime:

    2017

  • Elevage du vin:

    Elevé sous bois

  • Dosage:

    Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FruitéPuissant

  • Accords:

    S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas

  • Température de service:

    9°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20212025
    (Apogée)
    2030

Tables étoilées

Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
Flocon de Sel (Megève) L'Assiette Champenoise (Reims) Traube Tronbach (Allemagne) Outslaas (Payus-Bas) Christopher Coutanceau (La Rochelle) Saint James (Bouliac) Les Crayères (Reims) La Tour d'Argent (Paris) Les Berceaux (Epernay) Passiflore (Paris) Chiberta (Paris) Val d'Auge (Bondues) La Laiterie (Lambersart) Le Gabriel (Bordeaux) Château de la Buissière (La Buissière)

Format: bouteille
Echelle: Grand Cru
Catégorie de champagne: champagne extra brut
Type de champagne: Blanc de Noirs
Cépage: Pinot Noir
Millésime: Millésime 2017