Élégance crayeuse et empreinte Bourguignonne, la cuvée Ronsures Chardonnay Grand Cru 2020 du champagne Nicolas Maillart est un Blanc de Blancs singulier qui invite à une lecture rare du terroir de Bouzy. Grand Cru réputé pour ses Pinots Noirs, Bouzy livre ici une interprétation unique du Chardonnay dans un style généreux, structuré et résolument gastronomique.
Une cuvée parcellaire issue du cœur de Bouzy
La cuvée Ronsures 2020 est issue d’une parcelle d’à peine 0,9 hectare, située en bas de coteau sur les terres blanches et pures du Campanien. Plantée en Chardonnay il y a plus de trente ans, cette vigne bénéficie d’un sol crayeux profond qui confère aux raisins une tension et une expression minérale très marquée.
Le travail de la vigne est mené avec exigence : labour des sols, respect des rythmes naturels, approche phytosanitaire douce mêlant principes biologiques, biodynamiques et solutions classiques si nécessaire.
Une vinification haute couture
Les raisins de la vendange 2020 ont été entièrement vinifiés en fûts de chêne, sans fermentation malolactique afin de préserver l’éclat naturel du cépage et de magnifier l’identité du millésime. L’élevage a duré 8 mois sur lies fines pour apporter gras et complexité, sans masquer la pureté du fruit.
Le tirage sous liège et un dosage Brut Nature (0 g/L) soulignent davantage encore la finesse et la tension de cette cuvée d’auteur.
Le millésime 2020 à Bouzy
L’année 2020 en Champagne a été marquée par un climat chaud et sec, avec un printemps précoce et un été lumineux. À Bouzy, Grand Cru réputé de la Montagne de Reims, ces conditions ont permis une maturité exceptionnelle des raisins, en particulier pour le Chardonnay sur les parcelles les plus fraîches. La vendange, précoce, a offert des raisins parfaitement sains, concentrés et aromatiques, avec un excellent équilibre entre sucre et acidité. Sur les sols crayeux des bas de coteaux, les raisins ont conservé une belle tension naturelle, permettant de produire des vins structurés, précis et promis à une belle évolution.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe du champagne Ronsures 2020 est jaune paille brillante, animée d’une effervescence fine et régulière.
Nez
Le nez s’ouvre sur des notes grillées et réduites, évoquant le bois noble. Il évolue vers des arômes de fruits exotiques mûrs, d’agrumes confits et de craie humide, dans un style qui rappelle les plus belles expressions Bourguignonnes.
Bouche
La bouche se montre immédiatement ample et structurée, avec une attaque riche et une matière crayeuse et beurrée. L’équilibre est remarquable, entre générosité et tension saline. La finale, d’une grande persistance, révèle des amers nobles et une superbe vinosité.
Suggestions d’accords
- Brie truffé
- Feuilleté au comté et noisette
- Crème de topinambour et copeaux de parmesan
- Risotto au homard et citron confit
- Volaille fermière à la crème
- Truite meunière, beurre noisette
- Tarte amandine aux poires
- Soufflé au citron
- Crème brûlée à la vanille
Pourquoi choisir ce champagne ?
La cuvée Ronsures 2020 de Nicolas Maillart est un vin de caractère, à la croisée du champagne de terroir et du grand vin blanc de gastronomie. Rare, expressif et longuement élevé, il ravira les amateurs de champagnes racés et complexes.
Prix de la cuvée Ronsures Chardonnay Grand Cru 2020 Nicolas Maillart
Le prix de la bouteille de champagne Nicolas Maillart Ronsures 2020 est de 78,90 €. Une cuvée confidentielle, tirée à très peu d’exemplaires, et qui ravira les passionnés en quête de découvertes d’exception.
Les avis sur Ronsures Chardonnay 2020 Maillart
Les amateurs saluent sa profondeur aromatique, sa minéralité crayeuse et son style ample et ciselé. Un blanc de blancs Grand Cru tout en tension et en complexité. Lire les avis sur la cuvée.
Conservation et service
À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur éclatante ou après quelques années pour en révéler la complexité, ce champagne se conservera entre 5 et 7 ans. Servir entre 10 et 12°C dans un verre tulipe pour en exalter toute la subtilité.
