Puissant, précis et racé, le champagne Ronsures Pinot Noir Grand Cru 2020 de Nicolas Maillart est un Blanc de Noirs taillé pour les amateurs de champagnes de terroir. Issu d’une parcelle située au cœur du Grand Cru de Bouzy, il dévoile une personnalité affirmée, à la fois fruitée, tendue et saline. Vinifié en fût et sans dosage, il incarne la signature du domaine : celle d’un vin droit, fidèle à son origine.
Un terroir d’exception au cœur de Bouzy
Le lieu-dit Les Ronsures se trouve sur le bas de coteau du village de Bouzy, classé Grand Cru, au cœur de la Côte des Noirs. Cette parcelle de 0,8 hectare, plantée de Pinot Noir en sélection massale depuis plus de 30 ans, repose sur un sol crayeux du Campanien. Les sols sont travaillés par labour, avec une approche respectueuse de l’environnement mêlant principes biologiques, biodynamiques et pratiques traditionnelles lorsque nécessaire.
Un élevage maîtrisé pour révéler le Pinot Noir
Récoltée lors de la vendange 2020, cette cuvée est vinifiée intégralement en fûts de chêne, avec un élevage de 8 mois sur lies. Le vin est ensuite mis en bouteille sous liège, avec un dosage brut nature (0 g/l). La fermentation malolactique n’est pas recherchée afin de préserver la tension naturelle du vin et l’expression du terroir.
Le millésime 2020 à Bouzy
L’année 2020 s’inscrit comme un très beau millésime en Champagne, marqué par un printemps chaud et une maturité rapide des raisins. À Bouzy, cette année solaire a permis au Pinot Noir d’atteindre un équilibre optimal entre concentration et fraîcheur. Les sols crayeux ont joué leur rôle de régulateur hydrique, assurant une belle précision aromatique aux jus.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe du champagne Ronsures Pinot Noir Grand Cru 2020 est dorée soutenue, animée de reflets rosés subtils, révélant la maturité du millésime.
Nez
Le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de cannelle et d’épices douces. Une belle réduction lui confère une profondeur supplémentaire, tandis que des notes crayeuses viennent souligner son origine.
Bouche
La bouche est ample, structurée et portée par une acidité ferme. Le vin se déploie sur une trame saline et minérale, avec une texture dense. La finale est longue, avec une mâche crayeuse et une persistance remarquable.
Suggestions d’accords
- Mini brochettes de magret fumé
- Gougères à la truffe
- Rillettes de gibier
- Canard rôti aux figues
- Filet mignon de porc aux champignons
- Risotto à la betterave et parmesan
- Poire pochée au vin rouge
- Biscuit chocolat noir et noisettes
- Tarte fine aux quetsches
Le prix de la cuvée Ronsures Pinot Noir 2020 Nicolas Maillart
Le prix de la bouteille de champagne Les Ronsures Pinot Noir 2020 de Nicolas Maillart est de 78,60 €. Ce Blanc de Noirs Grand Cru produit en quantités confidentielles séduira les amateurs de champagnes singuliers et expressifs.
Les avis sur la cuvée Ronsures Pinot Noir Grand Cru 2020
Cette cuvée est saluée pour sa franchise aromatique, sa densité et sa minéralité affirmée. Les connaisseurs apprécient son profil gourmand et tendu à la fois, fidèle à l’esprit du terroir de Bouzy. Lire les avis sur la cuvée Les Ronsures Pinot Noir.
Conservation et service
Ce Blanc de Noirs Grand Cru peut être dégusté dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur vibrante, ou bien conservé entre 7 et 12 ans pour développer des arômes tertiaires plus complexes. Servir entre 10 et 12°C dans un verre tulipe pour une dégustation optimale.
Anecdote sur cette cuvée
Le lieu-dit Les Ronsures est une parcelle historique du domaine Nicolas Maillart, travaillée avec minutie depuis plusieurs générations. Son nom évoque les buissons épineux autrefois présents sur ces coteaux, aujourd’hui remplacés par des vignes d’exception. Une cuvée confidentielle qui incarne à la fois tradition et excellence.
