Le Brut Millésime 2000 de la maison Alfred Gratien est un champagne unique, au millésime plus que symbolique. C’est une cuvée aux arômes très développés, qui évoquent les épices et les fruits secs.
Ce champagne est un assemblage qui fait la part belle au Chardonnay (64%), complété par le Pinot noir (25%) et une touche de Pinot Meunier (11%).
Le Brut Millésime 2000 Alfred Gratien est vinifié et élevé en petits fûts de chêne de 228 litres afin d’aller chercher des arômes plus prononcés. La fermentation malolactique n’est pas réalisée afin de préserver la personnalité du terroir et conserver un potentiel de garde important.
Le vieillissement s’est déroulé sous bouchons de liège agrafés, afin de permettre des échanges entre le vin et l’extérieur et ainsi développer la gamme aromatique. La perméabilité et la souplesse du liège favorisent les micro-apports d'oxygène nécessaires au vieillissement des vins. Son dosage est de l’ordre de 8,5g/l.
Le Brut Millésime 2000 Alfred Gratien possède une robe scintillante et intense. Ses bulles sont fines et lentes.
Au nez, c’est un champagne qui dévoile une palette de nuances impressionnante. On découvre des arômes de pain d’épices, de noisette, de fruits confits, de muscade et de cannelle. Après quelques instants dans le verre, ce sont des notes tertiaires qui naissent, avec une touche qui évoque les morilles, le café et les raisins secs.
Sur le palais, c’est un champagne à l’attaque ronde et souple, qui dévoile ensuite un champagne généreux, riche et très aromatique. Sa texture est légère et soyeuse, laissant une impression très agréable sur le palais.
La finale vibre de longues secondes en bouche, sur une dernière note légèrement tannique.
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