Le Blanc de Blancs 2016 est un champagne généreux, vineux et à la grande originalité, il illustre parfaitement le style de la Maison Alfred Gratien.
Ce champagne Blanc de Blancs est élaboré à partir de Chardonnay provenant exclusivement de Grands Crus avec Avize, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry et Chouilly.
Comme l’ensemble des cuvées de la maison, ce Blanc de Blancs est vinifié et élevé en fûts de chêne de 228 litres et la fermentation malolactique bloquée.
Ce vin revêt une robe jaune et lumineuse, marquée par de discrets reflets verts et son effervescence est lente et régulière.
Le nez est particulièrement gourmand avec des notes de fruits confits, vanille, amande, biscuit cuillère, crème fraîche et le gingembre. Il s’agit d’un nez complexe, doté d’une grande fraîcheur, se signalant un peu plus tard par l’ananas et les épices.
En bouche, l’attaque est souple et marque par sa matière crémeuse et équilibrée. Le caractère charnu du vin se marie admirablement à la délicatesse de la bulle. La finale est gracieuse et persistance, alliant élégance et sapidité.
Cette cuvée Blanc de Blancs 2016 de la Maison Alfred Gratien s’accordera avec des mets de belle consistance et de texture crémeuse ou fondante, comme la Saint-Jacques, la langoustine, la sole, ou encore la poularde de Bresse.
