Le Brut Millésime 2012 de la maison Alfred Gratien, est un champagne marqué par un été ensoleillé avec une parfaite maturité du raisin, ce qui permet de dévoiler un millésime aussi surprenant que fabuleux.
Ce champagne millésimé est assemblé avec une majorité de Chardonnay (60%), un quart de Pinot Noir (25%) et d’une touche de Pinot Meunier (15%).
A l’image de l’ensemble des cuvées de la maison, ce Brut Millésime 2012 est vinifié et élevé en petits fûts de chêne de 228 litres et la fermentation malolactique est bloquée dans le but de préserver la nature du raisin et le caractère du terroir. Le vieillissement du vin se fait sous bouchon liège pour favoriser les micro-apports d’oxygène nécessaire à sa maturation. Le vin est dosé à 8 g/L.
Ce vin se pare d’une robe lumineuse et cristalline et son effervescence en cordon est calme, fine et régulière.
Le nez suggère tout d’abord les fruits jaunes dotés d’une pointe d’exotisme avec la pêche et la mangue ainsi que l’amande grillée. Ce fruité est rapidement agrémenté de notes finement épicées (thym, poivre blanc) et de pâtes à gaufre. En notes de fond apparaissent le miel, les fruits compotés et la noisette.
L’attaque en bouche est ample et agréable, puis rapidement remplacée par une sensation crémeuse et vineuse. La finale prolonge parfaitement les impressions perçues en bouche, très longue et agrémentée d’arômes de wakamé et de thé noir. La toute dernière note est acidulée.
La cuvée Brut Millésime 2012 de la maison Alfred Gratien trouvera sa place à table, accompagnée de mets nobles à la chair délicate comme du bar, du maigre, un filet de veau ou encore une poularde.
