Le Terroir signée Adrien Renoir est un champagne qui associe la fraîcheur crayeuse du terroir de Verzy à la gourmandise d'un élevage réalisé en partie sous bois. C’est une cuvée taillée pour l’apéritif.
La cuvée Le Terroir marie 50% de Pinot Noir et 50% de Chardonnay venant du terroir classé Grand Cru de Verzy, sur la Montagne de Reims. C'est un terroir réputé pour son sol crayeux qui apporte beaucoup de fraîcheur et de minéralisé aux raisins. Les vins de base sont vinifiés en cuve inox (80%) et en fût de chêne (20%), tandis que les vins de réserve qui représentent 20% de l’assemblage sont élevé en foudre.
L'assemblage repose sur une majorité de vins de la vendanges 2018, une des très belles vendanges de ces dernières années. Ce vin de la vendange 2018 est complétés par des vins de réserve qui perpétuent l'identité du domaine.
Ces vins sont élevés sous lies. Après 3 ans dans les caves de la maison, les vins sont dégorgés et dosés en Extra Brut.
