La cuvée Expérience 07 de la maison Agrapart est un véritable retour aux sources, car il s'agit d'une cuvée élaborée à 100% à partir de raisin, sans aucun ajout d'aucune sorte.
Le degré alcoolique est naturel et la première fermentation en levures indigènes. La prise de mousse a lieu au cours de la vendange suivante avec le jus de raisin et la seconde fermentation se fait également avec des levures indigènes en première et en deuxième fermentation.
Ce champagne a été elaboré à partir d'une sélection des têtes de cuvée 2007 de vieilles vignes situées à Avize (Robards et Les Bionnes), mais le millésime n'est pas revendiqué.
Comme pour toutes les cuvées de la gamme Agrapart l'Expérience 07 profite d'une fermentation malolactique complète.
La mise en bouteille sans filtration a été effectuée en septembre 2008.
L'Expérience 07 Agrapart est vieilli sur lie pendant 3 ans et n'est pas dosé.
L'avis des guides