La cuvée Avizoise 2008 de la maison Agrapart est un champagne Blanc de Blancs d'exception.
C'est une cuvée élaborée à partir de chardonnay issue d'une vieille vigne (55 ans) située à Avize, un des rares terroirs classés Grand Cru. La vigne se trouve sur un terroir argileux typique du village. Cette typicité géographique a bien entendu donné son nom à ce champagne.
La cuvée Avizoise 2008 est élevée en fûts de chêne, avant d'être mise en bouteille sous bouchon liège, afin de favoriser les échanges avec l'extérieur et de développer la complexité du vin.
C'est un champagne au dosage faible, extra-brut, de 4g/L, afin de conserver une superbe pureté.
La cuvée Avizoise 2008 profite d'une fermentation malolactique totale afin d'arrondir ses arômes.
Avant d'être proposée à la vente, cette cuvée a passé 5 années dans les caves de la maison Agraprart à Avize.
