La cuvée Venus 2013 signée Pascal Agrapart est un champagne Blanc de Blancs élaborée à partir de chardonnay venant du terroir Grand Cru d’Avize.
Le nom de cette cuvée a été donné en hommage à Venus, la jument qui a labouré la parcelle de 60 ares donnant ce vin durant de nombreuses années. Cette parcelle, plantée en 1959, est travaillée uniquement à la main.
Venus 2013 est une cuvée élevée uniquement en fûts de chêne. La fermentation malolactique est totalement réalisée afin d’obtenir plus de rondeur sur le palais. La cuvée Venus est vieillie sous liège pendant 6 ans dans les caves de la maison afin de développer une belle complexité aromatique.
Au nez, Venus 2013 s’ouvre sur de notre très fine de poivre blanc, de citron de Sicile et de menthol. Quelques secondes plus tard, apparaissent des notes iodées et marines.
p<>En bouche, on retrouve toute la finesse d’un fruit juste mûr, encore croquant la fois. Une pureté minérale s'allonge ensuite en une finale interminable.C’est un champagne non dosé, un Brut nature, remarquable, probablement l’une des plus belles cuvées de Champagne.
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