La cuvée Vénus 2017 signée Pascal Agrapart est la quintessence du domaine. Ce Blanc de Blancs, produit sur moins de 10 demi-muids, est l’alliance parfaite entre puissance et finesse, rondeur et tension.
Cette cuvée est élaborée à partir d’une parcelle de 60 ares plantées en chardonnay en 1959 sur le vignoble Grand Cru d’Avize de la Côte des Blancs.
Cette parcelle est située en milieu de coteau et qui fût labourée pendant de nombreuses années par une fidèle jument baptisée Vénus. Ce terroir présente la particularité d’être argileux sur le bas de la parcelle et très calcaire sur la partie haute, ce qui confère au raisin intensité aromatique, concentration mais aussi fraîcheur et minéralité.
Ce champagne Vénus 2017 est vinifié exclusivement sous bois, est non dosé et a vieilli sur lies entre 72 et 84 mois dans les caves de la Maison.
Cette cuvée Vénus 2017 de la Maison Agrapart est un vin élégant, vertical et profond, qui accompagnera parfaitement des Saint-Jacques ou des ravioles au homard.
