La cuvée Vénus 2018 de Pascal Agrapart est la quintessence du domaine. Elaboré sur moins de 10 demi-muids, ce champagne trouve un équilibre parfait entre puissance et finesse, rondeur et tension.
Cette cuvée est composée de Chardonnay vendangé en 2018 sur une parcelle de 60 ares plantées en 1959 sur le vignoble Grand Cru d’Avize de la Côte des Blancs.
Cette parcelle est située en milieu de coteau et qui fût labourée pendant de nombreuses années par une fidèle jument baptisée Vénus. Ce terroir présente la particularité d’être argileux sur le bas de la parcelle et très calcaire sur la partie haute, ce qui confère au raisin intensité aromatique, concentration mais aussi fraîcheur et minéralité.
L’année 2018 a été globalement chaude, offrant des raisins à la très belle maturité et à la concentration optimale.
Ce champagne Vénus 2018 est entièrement vinifié sous bois, non dosé et a vieilli sur lies entre 72 et 84 mois dans les caves de la Maison.
Cette cuvée Vénus 2018 de la Maison Agrapart est un vin élégant, vertical et profond, qui accompagnera parfaitement des Saint-Jacques ou des ravioles au homard.
L'avis des guides