La cuvée Les Crochots 2022 du champagne Antoine Chevalier est une cuvée confidentielle, un Coteaux Champenois blanc d’une grande pureté, issu de Chardonnay cultivé en biodynamie sur les terroirs crayeux du Vitryat. Élevée sans artifice, cette cuvée non effervescente dévoile toute la puissance minérale de son terroir et se destine aux amateurs de vins blancs fins et expressifs. À ouvrir sur un poisson grillé ou une volaille noble aux herbes fraîches.
L’élaboration du Coteaux Champenois Les Crochots 2022 de Antoine Chevalier
Située dans la discrète mais prometteuse région du Vitryat, la cuvée « Les Crochots 2022 » est issue d’une viticulture biodynamique certifiée, menée avec rigueur par Antoine Chevalier sur 2,5 hectares de vignes autour de Vitry-en-Perthois, Couvrot et Val-de-Vière. Ce vin tranquille met en valeur une parcelle unique de Chardonnay plantée sur des sols calcaires à faible profondeur, très similaires à ceux de la Côte des Blancs.
Pressurage doux sur une presse Coquart traditionnelle, fermentation spontanée avec les levures indigènes, élevage en barriques anciennes, jarres en grès et cuves inox pendant 10 mois : tout est mis en œuvre pour préserver l’expression naturelle du raisin. Aucun soufre n’est ajouté, et les vins ne sont ni filtrés ni collés. Ce soin minutieux dans l’élaboration permet de traduire avec précision l’identité du terroir.
Le millésime 2022 dans la région du Vitryat
L’année 2022 fut une année solaire et généreuse en Champagne. Dans le secteur du Vitryat, les raisins ont bénéficié de conditions de maturité idéales, grâce à une bonne alternance entre chaleur et nuits fraîches. Les Chardonnay se sont montrés particulièrement équilibrés, à la fois mûrs, tendus et dotés d’une belle acidité naturelle, offrant un profil vibrant, ciselé, parfaitement adapté aux vins tranquilles. Pour Antoine Chevalier, ce fut une année fondatrice, permettant de démontrer le potentiel de ses terroirs sur ce type de vinification.
Dégustation de la cuvée
Robe
Le vin présente une robe or pâle, limpide et brillante, aux reflets cristallins.
Nez
Le nez est expressif et enivrant, porté par des notes florales de jasmin et de chèvrefeuille, mêlées à des fruits blancs compotés (poire, pomme), le tout souligné par une minéralité crayeuse très marquée.
Bouche
La bouche séduit par une texture soyeuse et ample, une belle vitalité et une trame saline persistante. On retrouve des arômes de citron confit, de pomme pochée et d’herbes sèches. Finale longue et subtilement fumée.
Suggestions d’accords
- Tartare de dorade aux agrumes
- Gougères au comté
- Huîtres fines de claire
- Filet de bar vapeur, beurre blanc citronné
- Volaille fermière aux herbes fraîches
- Risotto aux asperges blanches
- Tarte fine à la pomme
- Salade d’agrumes au basilic
- Fromage frais de chèvre et pain aux noix
Le prix de la bouteille de Les Crochots 2022 du champagne Antoine Chevalier
Le prix de la bouteille Les Crochots 2022 du champagne Antoine Chevalier est de 56,95 €. Un tarif justifié par la production confidentielle, la qualité du travail artisanal et la pureté de l’expression du terroir du Vitryat.
Les avis sur la cuvée “Les Crochots 2022 du champagne Antoine Chevalier”
Les amateurs saluent la fraîcheur minérale de ce Coteaux Champenois, son expression très pure du Chardonnay et son caractère bourguignon. Beaucoup notent sa capacité à surprendre même les palais avertis. Les avis sur la cuvée “Les Crochots 2022 du champagne Antoine Chevalier”
Conserver ce vin
À conserver allongé dans un endroit frais, sombre et stable (10-12°C), ce vin peut se garder 4 à 7 ans. Il gagnera en fondu, complexité et rondeur au fil du temps, tout en préservant sa minéralité tendue.
Pourquoi offrir ce vin ?
La cuvée Les Crochots 2022 est un cadeau idéal pour un amateur de grands blancs de terroir, rare, confidentiel, engagé dans une viticulture vertueuse. C’est aussi un excellent moyen de faire découvrir la Champagne autrement.
Anecdote sur cette cuvée
Antoine Chevalier n’avait jamais vinifié avant 2019. En quelques millésimes à peine, il est devenu l’une des figures montantes du Vitryat. Cette cuvée « Les Crochots » est une déclaration d’amour à son terroir, qu’il vinifie à moins de 100 mètres de la parcelle.
