Champagne Antoine Chevalier

Au sud de la Côte des Blancs, se trouve un petit îlot encore trop méconnu de l’appellation Champagne, les Coteaux Vitryats. C’est ici, et plus précisément à Vitry-en-Perthois, que j’ai fait la rencontre d’Antoine Chevalier. Son amour pour son terroir et son enracinement m’ont immédiatement frappé. Dès les premiers mots échangés, il me parle de son terroir, de ce sol crayeux apparu il y a plus de 20 millions d’années et qui donne cette singularité au vin. Il me parle de l’histoire de sa région, suitée au cœur des échanges économiques, il me parle de ce vignoble rattaché au diocèse de Châlons-en-Champagne. Il me parle encore et encore avec passion de ses élevages en fût de chêne et en cuve.

Antoine Chevalier me parle de sa cuvée Carkonnia. Un Blanc de Blancs, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay provenant de la parcelle "Le Jardin de Meunier" à Vitry-en-Perthois, au nez riche et puissant et qui possède cette rondeur en bouche tellement représentative des Coteaux Vitryats si chers à son cœur. Nous évoquons ensuite la cuvée Tecta Silva, élaborée à partir des Chardonnays de la parcelle « Les Renardes » à Couvrot, à la belle fraîcheur et à la superbe complexité aromatique.