Antoine Chevalier

Tecta Silva 2018 | Bouteille 75CL

Description

La cuvée Tecta Silva élaborée par Antoine Chevalier est un champagne Blanc de Blancs à la belle expression aromatique.

Installé dans les Coteaux Vitryats, région où les sols sont majoritairement composés de craie, Antoine Chevalier possède une mosaïque de parcelles situées sur 3 villages, qui ont pour point commun d’êtres toutes plantées en Chardonnay.

Le millésime 2018 est le deuxième d’Antoine Chevalier qui a repris les vignes familiales, a décidé de les convertir à une viticulture biologique, mais aussi de vinifier ses propres cuvées.

L’année 2018 a connu un très beau début de campagne brutalement stoppé par la grêle qui a ravagé 100% du vignoble d’Antoine sur Vitry en Perthois. Toutefois sa parcelle « Les Renardes » à Couvrot, étant épargnée, a pu continuer de s’épanouir sur ce millésime représentatif du climat champenois. Il s'agit d'une sélection massale située sur une parcelle orientée Sud-Est et sur un sol argilo-crayeux.

Ces raisins sont vinifiés et élevés en partie en cuve inox et pour partie en fûts de chêne, ce qui permet d’apporter à la fois de la fraîcheur et de la pureté avec la cuve mais aussi de la sapidité grâce à l’élevage sous bois.

Après avoir passé près de 4 ans dans les caves de la Maison, la cuvée est proposée à la dégustation avec un dosage très léger, ce qui permet de proposer un vin équilibré, à la belle tension et à l’expression exotique charmeuse.

Cette cuvée confidentielle n’a été produite qu’à 2327 bouteilles.