Le Blanc de Blancs « Mag 17 » de la maison A.R. Lenoble, présenté ici en magnum, est un champagne à la fois élégant, fin et généreux. C’est une cuvée élaborée à partir des plus beaux Chardonnays de la maison, des Chardonnays venant du terroir Grand Cru de Chouilly, sur la Côte des Blancs.
Cette cuvée reflète la méthode de vinification singulière de la maison A.R. Lenoble, qui consiste à faire vieillir une partie de ses vins de réserve en magnum bouchés liège.
Le magnum permet un vieillissement idéal, optimisé par le liège qui ne laisse entrer que très peu d’air. Grâce à la destruction des levures par les enzymes du vin, dit phénomène d’autolyse, se développe une subtile et exceptionnelle palette aromatique.
Le Blanc de Blancs « Mag 17 » tient donc son nom de cet élevage singulier des vins de réserve, mais aussi de l’année majoritaire des vins, qui représentent 65% de l’assemblage, qui viennent donc ici du millésime 2017.
Ce Blanc de Blancs « Mag 17 » est un Extra Brut, c’est-à-dire que l’ajout de liqueur de dosage est très léger, afin de laisser la minéralité et la délicatesse du terroir de Chouilly s’exprimer au mieux.
Le Blanc de Blancs « Mag 17 » A.R. Lenoble se pare d’une robe dorée aux reflets verts.
Son nez est délicat, sur des belles notes de fleurs blanches, puis évolue vers de notes de fruits mûrs.
En bouche, c’est un champagne qui débute sur une attaque droite, puis dévoile une palette aromatique autour de notes lactées et briochées. La finale vibre de longues secondes sur le palais.
Une cuvée parfaite pour l’apéritif.
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