La cuvée Blanc de Noirs 2016 du Champagne Lenoble est un vin d'auteur, défini comme "Intense et Racé". Issu exclusivement du village de Bisseuil, classé Premier Cru dans la Grande Vallée de la Marne, ce 100% Pinot Noir exprime toute la puissance de ce terroir solaire. Élevé intégralement sous bois (foudres et fûts) et maturé près de 8 ans en cave, ce millésime se présente dans sa plus simple vérité : un Brut Nature (Zéro Dosage) à la texture veloutée et à la complexité aromatique profonde.
L'élaboration du Blanc de Noirs 2016
Ce champagne est un 100% Pinot Noir provenant du terroir Premier Cru de Bisseuil. Le sol y est calcaire et argilo-calcaire, avec des coteaux bien exposés qui permettent au Pinot Noir de gagner en structure tout en gardant de la fraîcheur.
Une Vinification sous Bois
La signature de cette cuvée réside dans son élevage soigné :
- Vinification : Après un pressurage traditionnel et une vinification en cuves inox, le vin bénéficie d'un élevage 100% sous bois, réparti entre foudres de 50hL et fûts de 228 litres.
- Vieillissement : Une maturation de près de 8 ans sur lies dans les caves historiques de la maison.
- Dosage : Brut Nature (0 g/L), un choix audacieux qui souligne la richesse naturelle du terroir sans artifice.
Le millésime 2016
Malgré un début d'année contrasté, 2016 a profité d'un été chaud et ensoleillé, assurant une belle maturation. La vendange fut saine et homogène. Les Pinot Noirs de cette année-là se distinguent particulièrement par leur richesse, leur ampleur et leur harmonie, offrant un très beau potentiel de garde.
Dégustation du Blanc de Noirs 2016 Lenoble
Robe
La robe est profonde, animée par une effervescence crémeuse, typique d'un grand Blanc de Noirs à maturité.
Nez
Le nez offre un bouquet riche et séduisant. Il mêle des arômes intenses de fruits jaunes confits à des notes plus profondes de fruits secs et de pain d'épices. Des nuances toastées et épicées témoignent de la maîtrise de l'élevage sous bois.
Bouche
L'attaque est vive. La texture se révèle ample et veloutée, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs et de brioche. L'absence de dosage met en exergue une pureté remarquable. La finale est longue, précise, alliant fraîcheur et minéralité.
Suggestions d'accords
- Pressé de foie gras aux figues
- Pâté en croûte de gibier
- Jambon Pata Negra affiné
- Homard bleu rôti
- Suprême de volaille
- Ris de veau braisé
- Amandine aux poires
- Vieux Comté 24 mois
- Langres fermier
Conseils de conservation et de service
Potentiel de garde
Grâce à la qualité du millésime 2016 et à sa structure tannique fine, ce vin possède un beau potentiel :
- 2025 – 2028 : Le vin joue sur la pureté, le fruit confit et la fraîcheur minérale (Phase d'élégance).
- 2029 – 2032 : Les notes de pain d'épices et de grillé s'intensifieront, la bouche gagnera en patine (Phase de complexité).
- Au-delà de 2033 : Un grand vin de gastronomie pour les amateurs de notes tertiaires.
Conseils de service
Ce Brut Nature d'exception se déguste idéalement entre 10°C et 12°C. Un verre large est recommandé pour laisser le vin s'ouvrir et exprimer la complexité de son élevage sous bois.
Anecdote sur cette cuvée
Bisseuil est l'un des rares villages de la Grande Vallée de la Marne à posséder un terroir aussi calcaire, proche de celui de la Côte des Blancs, mais exposé pour le Pinot Noir. C'est ce paradoxe géologique qui donne aux vins de Bisseuil cette "fraîcheur minérale" unique, capable de supporter un élevage 100% bois sans jamais devenir lourd.
